Ristorante Il buco

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A Sorrento, uno dei più rinomati centri turistici campani, famoso per le sue bellezze naturali fin dall'antichità, non si può perdere il ristorante Il buco. Il locale si trova in uno degli angoli più suggestivi e antichi della città di Sorrento. Patron e chef de Il buco è Peppe Aversa.

Il ristorante Il buco ha due sale interne e una esterna. La prima sala, quella che propriamente dona il nome al locale, è il centro nevralgico di tutto l’ambiente. Situata al centro, tra il laboratorio dello chef, la cucina e le altre due sale, è architettonicamente formulata come una grande volta, decorata con affreschi e mobili antichi. La seconda sala, la sala Galleria, è luminosa, semplice nell'arredamento, con immagini che rimandano alla bellezza del cibo. La sua particolarità è data dalla possibilità di far diventare questa stanza tutto ciò che si desidera: da salotto da conversazione ad angolo bar, da showroom a semplice ristorante.
La parte esterna de Il buco ha una serie di tavolini che si susseguono lungo la famosa strada che porta all’antico porto di Sorrento.

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La cucina de Il buco di Sorrento è realizzata con prodotti del territorio, "cercando di rispettare i profumi e i sapori primari", spiega il patron e chef del locale Beppe Aversa. "Evitiamo quandi manipolazioni e preferiamo un lavoro di accoppiamento tra mare e terra". Questa filosofia di cucina dà vita a interessanti rielaborazioni che non tradiscono mai gli ingredienti primari.

Al ristorante Il buco si può scegliere tra il menu degustazione, con assaggi di pesce esaltati da sapori delicati, il menu Km 0, fatto di sapori nostrani, autentici, il menu "Combinazioni uniche", dove mare e terra convivono, il menu primo approccio, per un’immersione veloce nella cucina d’autore, menu a la carte, con una selezione di nostre specialità, e infine il ricco menu storico.

Un mondo a parte è quello della pasticceria, fatto di caffè, vaniglia, cannella, rhum, porto, grand marnier, cioccolato, nocciola, pistacchi. Tutti ingredienti in grado di far sognare.


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La cantina del ristorante Il buco è un mondo tutto da scoprire. Ritagliata in un piccolo e grazioso angolo del locale, ha le pareti ricoperte da centinaia di vini nazionali e internazionali. L'elegante e frizzante ambiente è arricchito da uno splendido pianoforte a coda.

Nella cantina de Il buco si può gustare il vino seduti sui divanetti o al grande tavolo di vetro che si presta a essere il centro di lunghe e piacevoli serate.

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