Ristorante Il Rifugio

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Immerso in uno scenario naturale senza eguali, il ristorante Rifugio di Budoia, in provincia di Pordenone, nasce dalla trasformazione di un edificio del 1850 che secoli fa serviva come base per i carichi provenienti dalle montagne , diretti ai piccoli centri del fondovalle. La pace e il silenzio che circondano questo autentico "rifugio" contribuiscono a dare la sensazione di trovarsi in un luogo senza tempo. Ci troviamo infatti all'interno del parco della Val di Croda, un gioiello naturalistico che nella stagione autunnale si tinge di colori caldi e rassicuranti.

L'interno del ristorante Rifugio non tradisce le aspettative: sobrio e accogliente è il luogo ideale per trascorrere piacevoli serate in compagnia allietati dal crepitìo del camino e da cibi genuini e tradizionali. Manlio Signora è lo chef e il titolare del Rifugio di Budoia e accoglie i suoi clienti con una cucina tipica ma, allo stesso tempo, creativa. 

Dal 1999 il Rifugio può portare l'effige di "Locale Presidenziale" avendo ospitato il presidente degli Stati Uniti d'America allora in carica, Bill Clinton, di passaggio ad Aviano diretto a Sarajevo per le trattative di pace sui Balcani.

Il ristorante Il Rifugio propone una tipica cucina di montagna ma con un tocco di creatività. Il titolare Manlio, con l'aiuto di Silvia, che cura personalmente la preparazione di tutti i piatti, vi farà gustare tante specialità friulane e montanare, come lo sformatino ai funghi di bosco e salvia con fonduta al formaggio di malga, le pappardelle del Rifugio, tagliata di cervo al cabernet e rosmarino, frico con montasio e patate,... e, per finire, strudel di mele e crema di ricotta con mirtilli e scaglie di cioccolato.

Tra i piatti de Il Rifugio provate gli Gnocchi soffici di ricotta con porro e Prosciutto di San Daniele. Cliccate qui per leggere la ricetta

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