Ristorante Nanà

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Il Ristorante Nanà è un locale luminoso ed elegante. Nanà dà su una delle vie più caratteristiche della città di Perugia, movimentata da piccoli negozi e botteghe artigiane. Al di là di ogni ragionevole dubbio Nanà rappresenta un esempio di quanto sia importante la passione per mettere le ali a un locale pubblico: il dinamismo accompagnato alla competenza fa miracoli anche in una città non sempre generosa nei confronti della ristorazione. La professionalità di Luciano Filipponi in sala e le gustose pietanze che sbocciano dalle mani della figlia Serena e della moglie Maria Grazia, regine della cucina, lo fanno infatti volare Nanà tra i ristoranti dell'empireo regionale.

il menu del ristorante Nanà è in continua evoluzione e aggiornamento, ma alcune proposte si possono considerare ormai entrate nella tradizione. Dalla Macelleria Fratelli Pagliacci di Ponte San Giovanni piovono sulle tavole del Nanà i migliori salumi della tradizione perugina e la materia prima per strabilianti nervetti, preparati con olio e prezzemolo. L'orgoglio romanesco della famiglia Filipponi si desta nel sugo alla vaccinara che condisce superbi rigatoni, a cui risponde la tipica pasta umbra, gli umbricelli, condita con sugo d'oca.
Tra i piatti più fortunati del ristorante Nanà e che valgono il viaggio ecco la pernice rossa disossata e farcita al fois gras con tartufo nero. L'Umbria è anche terra d'agnelli. Straordinariamente sempre attuali per la loro semplicità sono le costolette di agnello al rosmarino del Nanà. Anche carni avicole tra le proposte: straordinario il piccione, altro emblema della cucina umbra e del ristorante Nanà.

Il ristorante Nanà è dotato di una fornitissima la cantina, che offre rare etichette a prezzi assai accessibili.

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