Salumi in Villa '12

Mogliano Veneto (TV)

03/11/2012 - 05/11/2012

Villa Braida

Villa Braida

Villa Braida

A partire da sabato 3 novembre 2012, tre giorni dedicati al mondo dei salumi artigianali con la seconda edizione di: Salumi in Villa '12, a Mogliano Veneto, in provincia di Treviso. L'evento che celebra i salumi italiani sarà ospitato a Villa Braida, una dimora ottocentesca, immersa nel verde e dagli interni veneziani. L'iniziativa è proposta da Guro del gusto srl e carta da formaggio, con il patrocinio della provincia di Treviso.

A Salumi in Villa '12 potrete incontrare i produttori di salumi artigianale, acquistare i loro prodotti e assaggiarli liberamente, partecipare alle degustazioni guidate e ai laboratori e, inoltre, visitare la mostra sulle storiche affettatrici Berkel.
I buonissimi salumi che potrete assaggiare durante l'evento sono tanti: si va dai più conosciuti prosciutto di Parma e di San Daniele, Mortadella, Bologna, Porchetta, Culatello di Zibello, Speck dell'Alto Adige, Pancetta Affumicata, salumi di maiale, ma anche Soppressa Vicentina, Carsica e trevigiana fatta a mano, salumi d'oca, di cavallo e di bufala, 'Nduja e tanti altri.

Salumi in Villa '12 si propone di sfatare il mito secondo cui i salumi facciano male, che vadano evitati o quanto meno assunti con parsimonia. I salumi come sanno bene i produttori e fattori artigianali italiani sono buoni e fanno anche bene. Cento grammi di mortadella hanno la stessa quantità di grassi presenti nella spigola, nel pollo e nella carne bovina. Inoltre la carne di maiale ora è più magra e con una ridotta percentuale di colesterolo, perché gli animali seguono una dieta vegetariana, ricca di vitamine. Pertanto il consumo di salumi suini non va limitato e può essere integrato nella dieta di bambini e adulti senza timori o sensi di colpa.

Nelle degustazioni guidate, presenti per tutta la durata di Salumi in Villa '12, non assaggerete solo di salumi, ma in abbinamento vi saranno birre artigianali e vini ricercati. Per partecipare alle degustazioni vi consigliamo di prenotare scrivendo a degustazioni@cartadaformaggio.it

Che cosa ne pensate del vino bio? Sabato 3 novembre alle ore 16:00 potrete degustare il vino bio come comanda... dell'azienda le Barbaterre, L’Angelica Pinot Nero Ros, L’Orlando pinot nero e Lambrusco dell’Emilia, abbinati alle porchette di gran classe Meggiolaro.

Domenica 4 novembre alle 11:00 non perdetevi la presentazione del libro “Maiali si nasce. Salumi si diventa” di Giovanni Tamburini e a seguire l'aperitivo con mortadella Bologna, Lambrusco Ceci e Prosecco Le Banche, per festeggiare l'ottantesimo anno di attività del negozio Tamburini di Bologna.

Interessante lunedì 5 novembre alle ore 14:00 la degustazione Lorenzo Dabove in arte “Kuaska” presenta “Pinta & Coltello” che propone abbinamenti tra birre e salumi.

Nei Laboratori con i produttori potrete togliervi molti dubbi sul mondo dei salumi, partecipare a degustazioni guidate e seguire lezioni di cucina. Vi segnaliamo il laboratorio di lunedì 5 novembre alle ore 12.30: Come “porchettare” un coniglio, un'utile dimostrazione con una golosa degustazione a seguire, a cura di Az. Ag. Rio Bianco.

Infine, non dimenticate la cena dell'apertura di Salumi in Villa '12 sabato 4 novembre: “A cena con Sua Maestà Il Maiale”.

Potete trovare maggiori informazioni, iscriviervi ai laboratori e alle degustazioni e consultare l'elenco completo degli eventi di Salumi in Villa '12, su: www.salumiinvilla.it





di Maria Spadaro

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