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Patatine fritte (Chips) | Chef Deg | Saporie Pubblicato il 23 mag 2019 185 Visualizzazioni Patatine fritte o chips, chiamale come vuoi, tanto Chef Deg sa che piacciono a grandi e piccini, lo sapevi che esiste un metodo di frittura che non impuzzolirà la tua cucina? Chef Deg in questa ricetta mostra la frittura classica e una frittura alternativa, ovvero consiste nell'inserire in una casseruola le patate tagliate fini, le copri con olio di semi di girasole, e quando cominciamo a formarsi le prime bolle nell'olio, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti, non solo eviterai gli odori, ma anche la frittura risulterà più leggera. Provare per credere! Scopri tante altre curiosità e ricette sul nostro magazine online al link https://www.saporie.com/i...o-ricette-antipasti-1.aspx Di seguito trovi le info utili per preparare la ricetta. DETTAGLI RICETTA Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 30 min Difficoltà: Facile INGREDIENTI 1 Kg di patate Romasmarino qb Olio di semi di girasole altoleico Fiocchi di sale COME SI FANNO LE PATATE FRITTE 1) Per prima cosa tagliare a fette sottili le patate e lasciarle in ammollo in acqua, cambiala fino a quando questa non sarà trasparente 2) A questo punto asciugare le fettine di patate 3) Procederemo con due differenti cotture, partiamo da quella alternativa, inseriamo metà delle patate in una casseruola, le copriamo con olio di semi di girasole altoleico, ovvero un olio che ha un punto di fumo maggiore e quindi non si esaurisce durante la cottura; appena cominciano a formarsi le prime bollo d'olio, coprire con un coperchio e lasciar cuocere per 20/25 minuti. 4) Procediamo con la frittura classica con l'altra metà delle patate, scaldiamo l'olio e lo portiamo a una temperatura di circa 170°, friggiamo e asciughiamo con carta assorbente 5) Condiamo le patatine fritte con rosmarino e fiocchi di sale grosso. tag: chips, patatine fritte, come si fa, come si prepara, ricetta gourmet, saporie, chef deg, ricetta chef, stefano de gregorio, ricetta facile, ricetta veloce, frittura, patate, come si frigge

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