Ricette base

La Scuola di Cucina vi propone video corsi tenuti da chef, che mostrano e spiegano i primi passi da muovere in cucina nella preparazione di ricette base. Fase dopo fase, gli chef vi illustreranno come  preparare piatti di base, gli impasti per realizzare pizze e torte, salate e dolci. Qui troverete le indicazioni per realizzare una pasta sfoglia o una pasta frolla perfette e molte altre ricette, che potranno rappresentare il punto di partenza per performance culinarie sorprendenti!

Come si cucina il kale, il vero super food

Come si cucina il kale, il vero super food

Che cos'è il kale? Vi sembrerà strano ma il kale non è altro che il caro e vecchio cavolo riccio, che già conosciamo da tempo. Quindi nessuna novità, che il kale fa bene noi lo sappiamo da tempo. Che il kale fa bene l'hanno scoperto di recente anche le super star straniere che hanno eletto il cavolo riccio a loro alimento preferito. E non hanno tutti i torti perchè il kale è una vera e propria miniera di vitamine e sali minerali che aiutano il nostro corpo a mantenersi giovane e in forma. Se eravate alla spasmodica ricerca di un elisir di lunga vita, forse il cavolo riccio era proprio quello che stavate cercando.

Ricette di Plumcake: tutte i modi per prepararlo

Ricette di Plumcake: tutte i modi per prepararlo

Mille varianti per una sola ricetta di base, quella del plumcake è una preparazione semplice e basilare che permette di spaziare con la fantasia e la creatività. Perfetto per tutti i gusti, il plumcake fatto in casa è fantastico a colazione, a merenda e anche come dessert, servito magari con una pallina di gelato alla crema e una spolverata di zucchero a velo.Difficoltà: BassaTempo di cottura: 50/60 min

5 cose che dovete sapere per usare bene il forno di casa

5 cose che dovete sapere per usare bene il forno di casa

Cucinare è arte e scienza in parti uguali, questo è ancora più vero quando parliamo di cucinare con il forno. Una volta che avrete diligentemente misurato, pesato, mescolato gli impasti, dovrete ancora passare per la parte più difficile: cuocere nel forno. Questo è il punto in cui la familiarità a proposito di come funziona il forno vi tornerà più utile di un libro di cucina. Sapere nel dettaglio come si usa il forno di casa è il passo che vi separa da una torta perfetta a una bruciata, o ancora peggio cruda.

15 ricette per cucinare la platessa

15 ricette per cucinare la platessa

Forse la platessa non è uno dei pesci che troviamo di più sulle tavole del ristorante, ma certamente la platessa si trova facilmente al supermercato ed è molto presente sulle nostre tavole. Ma come cucinare i filetti di platessa? C'è chi prepara la platessa al forno, chi preferisce cuocere la platessa in padella, ma come si preparano i filetti di platessa da veri chef? L'errore che facciamo molto spesso è pensare che i filetti di platessa siano un piatto destinato alle ricette da dieta, i filetti di platessa in realtà possono facilmente trasformarsi in piatti golosi e sorprendenti.

Come fare le tagliatelle fatte in casa

Come fare le tagliatelle fatte in casa

La pasta fresca all'uovo è facile e divertente da fare in casa. L'impasto si può fare sia con la planetaria che con il bimby, che a mano. Ovviamente, i tempi di preparazione cambiano a seconda dello strumento. In generale, se si prepara la pasta fresca con il bimby o la planetaria ci si mettono pochi minuti a preparare l'impasto.Tempo di preparazione: 60 minTempo di cottura: 3 min

6 modi di fare il tortino al cioccolato

6 modi di fare il tortino al cioccolato

Tutti amiamo il tortino al cioccolato, non c'è menù di ristorante che si rispetti che non ne contempli uno a fine pasto. E a oggi non conosciamo nessuno che non abbia mai ordinato il tortino al cioccolato. E conosciamo molti che hanno provato a preparare il tortino al cioccolato, alcuni senza che abbiano avuto molta fortuna. Ecco perchè abbiamo deciso di insegnarvi tutte le ricette per il tortino al cioccolato possibili per farvi ottenere un risultato perfetto.

Pecan Pie, come fare la torta pecan

Pecan Pie, come fare la torta pecan

La pecan pie è una torta americana tipica della stagione autunnale. Normalmente la si vede sulle tavole accanto alla classica torta alla zucca, da ottobre/novembre in poi e, a seguire, nel periodo di Natale. Questa torta è, come dal nome non si può non intuire, a base di noci pecan, una particolare varietà di noci originarie del Nord America dal colore più scuro e dalla forma più allungata rispetto alle nostre classiche noci.Difficoltà: BassaTempo di preparazione: 10 minTempo di cottura: 50 min

Come fare la torta di pere e noci semplice

Come fare la torta di pere e noci semplice

I dolci, si sa, vengono bene ai pasticceri e alle persone che possiedono precisione - perché ci sono alcune dosi che vanno rispettate, istinto - perché un'aggiunta fuori menu rende il tutto più gustoso, e forza - se non si possiedono né frusta, né planetaria. Ma questa torta facile vi viene bene per forza...!Tempo di preparazione: 20 minTempo di cottura: 15 min

Bagel, ricetta facile da fare a casa

Bagel, ricetta facile da fare a casa

Il bagel è una sorta di pane a forma di ciambella (salato) che si fa con una pasta che viene prima lasciata lievitare e poi viene cotta al vapore. I classici bagel sono poi ricoperti di semi di papavero. Super popolare negli Stati Uniti, i bagel sono una ricetta ebraica e polacca che ormai ha fatto il giro del mondo. Normalmente i bagel vengono farciti, sia con ingredienti salati che con ingredienti dolci.

Pepe: come usarlo e quale varietà scegliere

Pepe: come usarlo e quale varietà scegliere

Se siete tra quelli che hanno solo pepe nero già macinato nella dispensa, fermatevi a leggere questo articolo. Perchè proprio di pepe vogliamo parlare. Ma fermatevi anche se siete compratori compulsivi di pepe e non sapete mai come utilizzarlo, questo è l'articolo scritto apposta per voi. Non sapete scegliere tra tutti i coloratissimi grani di pepe? Non sapete qual è la differenza tra pepe nero e pepe rosa? È meglio comprare il pepe verde per il filetto al pepe verde, o si può usare quello che avete già in casa? Qual è il pepe giusto per preparare la cacio e pepe?

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