Ricette base

La Scuola di Cucina vi propone video corsi tenuti da chef, che mostrano e spiegano i primi passi da muovere in cucina nella preparazione di ricette base. Fase dopo fase, gli chef vi illustreranno come  preparare piatti di base, gli impasti per realizzare pizze e torte, salate e dolci. Qui troverete le indicazioni per realizzare una pasta sfoglia o una pasta frolla perfette e molte altre ricette, che potranno rappresentare il punto di partenza per performance culinarie sorprendenti!

10 trucchi per cucinare i pesce (di lago e di mare)

10 trucchi per cucinare i pesce (di lago e di mare)

E’ il re della tavola durante le vacanze al mare o al lago: il pesce. Eppure ancora oggi in molti non sanno come cucinare il pesce o la ritengono una cottura difficile. Non è così: la cottura del pesce è spesso semplice, perché la delicatezza della carne viene valorizzata spesso dalla semplicità delle ricette e dalla qualità degli ingredienti. Quindi largo a pesce al forno o alla griglia, pesce al sale o al cartoccio: pochi minuti di cottura, grandi soddisfazioni. E poi, chi lo ha detto che si debba per forza cucinarlo?

5 trucchi per grigliare le verdure

5 trucchi per grigliare le verdure

Grigliare le verdure è un modo perfetto per aggiungere sapore ai vostri contorni. Leggete i nostri trucchetti per grigliare le verdure in modo perfetto. Oltre alla carne e ai bbq con gli amici, è tempo di lasciare spazio sulla griglia anche a zucchine e melanzane. Le verdure cuociono velocemente e con il tocco deciso dell'affumicatura alla griglia saranno ancora più deliziose. Anche se l'operazione di grigliare le verdure è veramente molto semplice, vogliamo darvi 5 consigli per grigliarle alla perfezione.

5 insalate miste estive e nutrienti

5 insalate miste estive e nutrienti

Le insalatone sono il piatto unico per eccellenza. Facili e veloci da preparare, le insalate miste risolvono un pranzo in poco tempo portando sapori diversi, colori brillanti e nutrimento a tavola senza tanto sforzo. Basta seguire qualche consiglio e scegliere gli ingredienti giusti per creare abbinamenti gustosi ed equilibrati.

Patate: tutte le varietà e come cucinarle

Patate: tutte le varietà e come cucinarle

Originarie delle Ande sudamericane, dove ancora oggi se ne trovano migliaia di varietà diverse, le patate sono un tubero dall'aspetto poco invitante che cela, sotto la buccia, importanti sostanze nutritive e un gusto unico e delicatissimo. Scopriamo insieme le varietà e come cucinarle.

5 cose che non dovete mai mettere nel frullatore

5 cose che non dovete mai mettere nel frullatore

Bene, avete preso il vostro primo frullatore e adesso? Frullati a parte, cosa pensate di farne? Espandere i vostri confini nell'utilizzo del frullatore può fare realmente la differenza in cucina (abbracciamo forte i ceci marchigiani che trasformeremo in hummus senza alcuna fatica). La potenza di quel motore e di quelle lame possono gestire quasi tutto, ma ci sono poche cose che proprio non vogliono, e non dovrebbero, entrare nel nostro blender. Scoprite con noi quali sono le 5 cose che non dovrebbero mai entrare nel vostro frullatore

Come fare l'aceto a casa

Come fare l'aceto a casa

C'è una deliziosa nota di imprevedibilità quando si prepara l'aceto in casa. Tu scegli l'ingrediente principale - più o meno qualsiasi alcolico dal vino in cartone al migliore champagne francese - ma dopo questa scelta la natura prende il controllo. Tutto il lavoro duro è fatto dai microorganismi chiamati batteri di acido acetico, che convertono l'etanolo in acido acetico. la sostanza che dà all'aceto il suo carattere. Il resto ve l'avevamo spiegato benissimo qui.
 

Cos'è il cacao?

Cos'è il cacao?

Il mito del cacao ha origini molto antiche, il suo nome scientifico è Tehobrama cacao, la parola greca per “cibo degli dei”. Le fave di cacao hanno avuto vari ruoli nella storia dal loro utilizzo come moneta, a medicina e, più recentemente, come droga leggera durante le feste. Ma qual è la differenza tra cacao e cioccolato? 

Tutto quello che volevate sapere sull'aceto

Tutto quello che volevate sapere sull'aceto

Siamo onesti: quante bottiglie di aceto giacciono nella vostra credenza a prendere polvere? Molto probabilmente se aprissimo le antine della vostra cucina troveremmo una bottiglia di aceto di vino bianco per cucinare, un’immancabile bottiglia di aceto balsamico e magari una di aceto di mele per condire l’insalata. Chissà quanto tempo fa le avete aperte. Per anni l’aceto è stato relegato a un ruolo marginale, letteralmente a fare da soprammobile e a prendere polvere.

5 modi di montare la panna

5 modi di montare la panna

Se mi chiedete quale sia il mio dolce preferito, devo confessarvi che nulla può battere per me una ciotola di fragole e pesche mature con una super dose di panna montata sopra. Una super dose. Non una cucchiaiata. Perchè avrete capito che quella della frutta è solo una scusa per mangiare più panna montata possibile. La panna montata è un alimento glorioso, pensateci bene: è semplice, è soffice e ha un sapore di crema dolciastra che non si può battere. La panna spray però non esiste. Non voglio nemmeno sentirne parlare.

Tutto quello che volevate sapere sulla salsa di soia

Tutto quello che volevate sapere sulla salsa di soia

La salsa di soia è uno dei condimenti più diffusi, ma spesso è una salsa incompresa. C'è molto di più di quello che potete immaginare. La salsa di soia è uno dei condimenti più vecchi del mondo dopotutto. Per quello che ne sapete potreste aver usato la salsa di soia nel modo sbagliato senza rendervene conto. Vogliamo aiutarvi ad approfondire. 

Sigla.com - Internet Partner