Ricette base

La Scuola di Cucina vi propone video corsi tenuti da chef, che mostrano e spiegano i primi passi da muovere in cucina nella preparazione di ricette base. Fase dopo fase, gli chef vi illustreranno come  preparare piatti di base, gli impasti per realizzare pizze e torte, salate e dolci. Qui troverete le indicazioni per realizzare una pasta sfoglia o una pasta frolla perfette e molte altre ricette, che potranno rappresentare il punto di partenza per performance culinarie sorprendenti!

Piselli, come cucinarli

Piselli, come cucinarli

I piselli sono legumi. Le varietà di piselli sono: taccole, nana, semirampicante e rampicante. In alcuni casi la pianta di piselli può raggiungere anche tre metri di altezza. Forse, non era quella di fagioli che saliva su fino alla casa del gigante.

I tagli del pollo. Dalla testa alle zampe, tutte le ricette.

I tagli del pollo. Dalla testa alle zampe, tutte le ricette.

La carne del pollo è una carne bianca ricca di proteine molto apprezzata perché magra, versatile, economica e adatta a moltissimi tipi di preparazione. La regola fondamentale quando si cucina carne di pollo? Cucinarla subito dopo l'acquisto. E se la si deve scongelare: assicurarsi che il contenitore in cui era chiusa non fosse danneggiato e poi lasciarla scongelare lentamente eliminando tutta l'acqua che si saraà creata nel frattempo. Al di là del classico pranzo della domenica pollo arrosto e patate al forno, quali sono i tagli del pollo e come si cucinano?

Creme e vellutate tutto l'anno, le ricette per ogni stagione

Creme e vellutate tutto l'anno, le ricette per ogni stagione

Creme e vellutate sono la salvezza. Non solo in cucina ma anche per la dieta. Sono facili da preparare, non si deve essere troppo bravi, si cuociono praticamente da sole, per prepararle ti servono soltanto una pentola e un frullatore, sono sane perché principalmente a base di verdure e saziano (ma di brutto, perché sono cremose e calde). Non credo che serva dire altro. Ecco qui tante idee e ricette sfiziose per preparare creme e vellutate tutto l'anno con ingredienti freschi di stagione.

I tagli della carne di vitello, a ciascuno la sua ricetta

I tagli della carne di vitello, a ciascuno la sua ricetta

Carne bianca e delicatissima, la carne del vitello è buona, facile da digerire e proteica. Qui puoi scoprire tutti i tagli della carne di vitello e sapere quali ricette si possono preparare con ognuno di loro.

Verdure romanesche. Dal broccolo alla cicoria, ecco come cucinarle

Verdure romanesche. Dal broccolo alla cicoria, ecco come cucinarle

Definitivamente non solo carciofi e cicoria. La Campagna romana produce una gran varietà di verdure romanesche che sono diventate protagoniste della cucina romanesca e della sua tradizione. Cavolo romano, carote di Maccarese, zucchine verdi romanesche, mammole e cimaroli, finocchi, puntarelle e olive da tavola e da olio. Ogni verdura ha ispirato una ricetta tipica. Impara a cucinarle tutte con i consigli degli chef.

Cheesecake, il meglio delle torte americane

Cheesecake, il meglio delle torte americane

Cheesecake, il dolce americano più amato dagli italiani che, per altro, si dice abbiano inventato la ricetta. Di questa torta americana esistono moltissime versioni tutte fantastiche e buonissime, ma gli ingredienti più importanti ci sono sempre.

I tagli di carne bovina. Come riconoscerli, sceglierli e cucinarli

I tagli di carne bovina. Come riconoscerli, sceglierli e cucinarli

I tagli di carne bovina. Cosa fa la differenza tra una carne di manzo e l'altra? Quali sono i tagli di carne bovina? Ecco come riconoscerli, sceglierli e cucinarli.

Come cucinare radici e tuberi

Come cucinare radici e tuberi

C'è, ne La Grande bBellezza, la battuta di una missionaria che dice di mangiare soltanto radici perché "le radici sono importanti".  Noi siamo d'accordo, sia in senso figurato che letterale. Perciò, oggi abbiamo deciso di scoprire come cucinare le radici, quali differenze abbiano con i tuberi e quali sono le ricette gourmet più sfiziose per portarle a tavola.

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