Ricette base

La Scuola di Cucina vi propone video corsi tenuti da chef, che mostrano e spiegano i primi passi da muovere in cucina nella preparazione di ricette base. Fase dopo fase, gli chef vi illustreranno come  preparare piatti di base, gli impasti per realizzare pizze e torte, salate e dolci. Qui troverete le indicazioni per realizzare una pasta sfoglia o una pasta frolla perfette e molte altre ricette, che potranno rappresentare il punto di partenza per performance culinarie sorprendenti!

4 pesci azzurri e come cucinarli

4 pesci azzurri e come cucinarli

Perché diciamo pesce azzurro? Questo modo di identificare un certo gruppo di pesci non deriva da una suddivisione scientifica delle specie. Pesce azzurro è, per lo più, una definizione commerciale che si usa per indicare pesci dalle dimensioni medio-piccole, che costano generalmente poco, hanno carni piuttosto grasse e sono spesso ricchi di oli e, in generale, di proprietà benefiche per il nostro organismo.

Come fare il pane di Pasqua

Come fare il pane di Pasqua

Il pane, sulla tavola di Pasqua, non manca mai e le ricette per prepararlo cambiano di regione in regione. Oggi viaggiamo da Nord a Sud per scoprire tutte le ricette del pane di Pasqua che si preparano in Italia. Dal classico casatiello napoletano al pane con lo speck altoatesino, passando per la crescia al formaggio umbra, ecco tre ricette per preparare un pane saporito e gustoso che unisca e sazi di tutta la famiglia.

I tagli del coniglio e le ricette per cucinarlo

I tagli del coniglio e le ricette per cucinarlo

La carne di coniglio è una carne bianca e molto magra, quindi leggera e facilmente digeribile. Come tutte le carni bianche, si tratta di un alimento proteico ma ipocalorico e povero di grassi ed è davvero perfetta per chi vuole mantenersi in forma e seguire una alimentazione sane e ed equilibrata.

La pasta ripiena e le ricette per prepararla

La pasta ripiena e le ricette per prepararla

Dai ravioli siciliani agli agnolotti piemontesi, passando per i raviolini capresi, tortelli di zucca, i cappelletti, i casoncelli e tanti altri. Tutte le ricette e i consigli per preparare la pasta ripiena.

Come cucinare i porri, il sostituto della cipolla

Come cucinare i porri, il sostituto della cipolla

I porri, spesso considerati semplicemente un sostituto della cipolla, sono in realtà un ortaggio versatile, protagonista di ricette gustose, facili e veloci da realizzare e, per di più, economiche.

Piselli, come cucinarli

Piselli, come cucinarli

I piselli sono legumi. Le varietà di piselli sono: taccole, nana, semirampicante e rampicante. In alcuni casi la pianta di piselli può raggiungere anche tre metri di altezza. Forse, non era quella di fagioli che saliva su fino alla casa del gigante.

I tagli del pollo. Dalla testa alle zampe, tutte le ricette.

I tagli del pollo. Dalla testa alle zampe, tutte le ricette.

La carne del pollo è una carne bianca ricca di proteine molto apprezzata perché magra, versatile, economica e adatta a moltissimi tipi di preparazione. La regola fondamentale quando si cucina carne di pollo? Cucinarla subito dopo l'acquisto. E se la si deve scongelare: assicurarsi che il contenitore in cui era chiusa non fosse danneggiato e poi lasciarla scongelare lentamente eliminando tutta l'acqua che si saraà creata nel frattempo. Al di là del classico pranzo della domenica pollo arrosto e patate al forno, quali sono i tagli del pollo e come si cucinano?

Creme e vellutate tutto l'anno, le ricette per ogni stagione

Creme e vellutate tutto l'anno, le ricette per ogni stagione

Creme e vellutate sono la salvezza. Non solo in cucina ma anche per la dieta. Sono facili da preparare, non si deve essere troppo bravi, si cuociono praticamente da sole, per prepararle ti servono soltanto una pentola e un frullatore, sono sane perché principalmente a base di verdure e saziano (ma di brutto, perché sono cremose e calde). Non credo che serva dire altro. Ecco qui tante idee e ricette sfiziose per preparare creme e vellutate tutto l'anno con ingredienti freschi di stagione.

I tagli della carne di vitello, a ciascuno la sua ricetta

I tagli della carne di vitello, a ciascuno la sua ricetta

Carne bianca e delicatissima, la carne del vitello è buona, facile da digerire e proteica. Qui puoi scoprire tutti i tagli della carne di vitello e sapere quali ricette si possono preparare con ognuno di loro.

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