Seupetta a la Cogneintze con fontina valdostana Dop

Seupetta a la Cogneintze con fontina valdostana Dop
Condividi su facebook share twitter share pinterest share

La seupetta alla Cogneintze con fontina valdostana Dop è una ricetta tipica montana della zona di Cogne. È un piatto molto simile alla seupetta à la valpelleunèntse, o in italiano zuppa della Valpellina. Si tratta di uno dei piatti valdostai più famosi che viene preparato con pane nero, cavolo e fontina. Con questo primo piatto, dal consistente apporto nutrizionale e dal gusto deciso, avrete la possibilità di assaggiare il gusto della cucina tradizionale valdostana direttamente da casa vostra! La differenza che questa zuppa valdostana ha con la zuppa della Valpellina, è che in questa versione viene usato il riso con il pane ai semi e l'immancabile fontina valdostana Dop.

Se vi piacciono i piatti con la fontina provate anche:
Involtini di tacchino con prosciutto crudo e fontina
Patate vestite ripiene di fontina
Cotoletta di braciola di maiale ripiena di fontina e prosciutto crudo
Zuppa di cipolle in crosta con fontina valdostana DOP

Ingredienti per la seupetta alla Cogneintze con fontina valdostana DOP

  • 240 g di riso Baldo
  • 200 g di fontina Dop Sapori&Dintorni Conad tagliata a fettine sottili
  • 150 g di pane di semi integrali
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 2 litri di brodo di carne
  • 150 g di burro
  • 1 pizzico di cannella in polvere

Come si prepara la seupetta alla Cogneintze con fontina valdostana DOP

  1. Per la preparazione della seupetta alla Cogneintze con fontina valdostana Dop, tostare il riso in un tegame, possibilmente di coccio, con il burro e un pizzico di cannella a fiamma moderata per due minuti circa.
  2. Sfumare il riso con un bicchiere di vino bianco. Una volta evaporato il vino, poco per volta aggiungere il brodo di carne preparato precedentemente e portare a cottura il riso mescolando sovente.
  3. A parte tagliare il pane a fette e rosolarlo da ambo le parti in un padellino con un cucchiaio di burro.
  4. In una terrina precedentemente scaldata in forno, aggiungere a strati alterni il riso, il pane "saltato" nel burro e le fettine di fontina valdostana Dop. Procedere con lo stesso metodo per altre due volte. Alla fine, spruzzare un pizzico di cannella.
  5. Sciogliere una noce di burro in un pentolino, versarlo sull'ultimo strato di fontina valdostana Dop e con un cucchiaio muovere lentamente il riso per far penetrare il burro e completare così la ricetta della seupetta alla Cogneintze con fontina valdostana Dop. Il piatto va servito subito e ben caldo. Buon appetito!


 

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 15 min . Tempo di preparazione: 40 min . Dosi per: 4 persone . Regione: Valle d'Aosta . Difficoltà: Media . Calorie: Medio . Prezzo: Basso
Sigla.com - Internet Partner