Seupetta a la Cogneintze

Seupetta a la Cogneintze
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Ricetta proposta e realizzata dall chef Davide Allera del ristorante Lou Ressignon di Cogne (AO), per l'Unione Italiana Ristoratori

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 15 min . Tempo di preparazione: 30 min . Dosi per: 4 persone . Regione: Valle d'Aosta . Calorie: Medio . Prezzo: Basso

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
  • 240 g riso baldo
  • 200 g di fontina tagliata a fettine sottili
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 2 l di brodo di carne
  • 150 g di pane semi integrale
  • 150 g di burro
  • cannella in polvere
  1. Per preparare la seupetta a la cogneintze, tostare il riso in un tegame con il burro e sfumarlo con il vino bianco. Aggiungere il brodo e portarlo a cottura.
  2. Tagliare il pane a fette e rosolarlo con un po' di burro. Successivamente disporre il riso in una terrina da forno e aggiungere a strati successivi il pane e la fontina.
  3. Ripetere il procedimento per due volte e terminare con una spolverata di cannella.
  4. Infine far sciogliere una noce di burro e versarlo sull’ultimo strato di fontina.
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