Spiedini di frutta caramellata al limone

Spiedini di frutta caramellata al limone
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Ricetta realizzata da Fabio Barbieri - foto realizzate da Marco Donà

Gli spiedini di frutta caramellata al limone sono uno snack dolce e goloso, di semplice realizzazione. Ideali per far felici i vostri bambini, gli spiedini di frutta caramellata al limone sono perfetti anche per concludere un picnic, al mare o al parco, con una piacevole nota di freschezza.

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 10 min . Tempo di preparazione: 20 min . Dosi per: 12 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Basso . Prezzo: Basso

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza lattosio Senza lattosio
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
Per gli spiedini di frutta:
  • 5 pesche
  • 10 albicocche
  • 5 kiwi
  • 40 fragole
  • 40 ciliegie

per il caramello al limone:

  • 250 g di zucchero semolato
  • 190 ml acqua
  • 1 limone intero non trattato
  • 1 pizzico di sale
     
  1. Per la preparazione del caramello, sciogliere lo zucchero in un pentolino con l’acqua leggermente intiepidita e scaldare mescolando fino a che non si sarà sciolto.
  2. Sbollentare la scorza di limone per due volte in acqua bollente, raffreddare e conservare.
  3. In un pentolino scaldare il succo di limone filtrato. Incorporare il succo di limone allo zucchero sciolto e mescolare avendo cura di tenere le pareti del pentolino pulite.
  4. Grattugiare e successivamente aggiungere 5 g di scorza di limone, un pizzico di sale e continuare a girare per un minuto. il caramello dovrà risultare leggermente imbrunito e non troppo denso.
  5. Per la preparazione degli spiedini di frutta caramellata al limone, lavare e tagliare la frutta a fette. Infilzare la frutta con gli spiedini e conservare in frigorifero.
  6. Stendere uno strato di carta da forno su un ripiano (non in legno). Adagiare gli spiedini di frutta e versare uno strato sottile di caramello aromatizzato al limone su ogni lato, facendo attenzione a non scottarsi..
  7. Attendere che il caramello si raffreddi e solidifichi. Si consiglia di conservare gli spiedini di frutta caramellata al limone in un posto fresco. Buon appetito!
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