Strudel aromatizzato al Nero d'Avola

Strudel aromatizzato al Nero d'Avola
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In questa video ricetta lo chef Massimo Martina ha realizzato una ricetta tradizionale e colorata: lo strudel aromatizzato alla grappa di Nero D’Avola. La macerazione della frutta secca nella grappa di Nero D’Avola conferisce un piacevole aroma e il melograno dona al dolce un’irresistibile croccantezza.

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 30 min . Tempo di preparazione: 40 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Medio
  • 1 bicchierino di grappa monovitigno Cuor di Nero d'Avola Sapori&Dintorni Conad
  • 2 fogli di pasta fillo
  • un quarto di melograno
  • succo di un limone
  • 1 pesca sciroppata
  • 30 g di uva sultanina
  • 30 g di mandorle pelate
  • 10 g di pinoli
  • 30 g di pistacchio tritato
  • 1 mela
  • 50 g di marmellata
  • 50 g di zucchero
  • 1 uovo
  1. Per preparare lo strudel aromatizzato alla grappa di Nero D’Avola, mettere l’uva sultanina in un contenitore e bagnarla con la grappa, aggiungere i pistacchi, le scaglie di mandorle e i pinoli e lasciar macerare per 30 minuti.
  2. Ricavare i semi dal melograno e metterli in una ciotola. Sbucciare la mela e tagliarla prima a metà, poi a fettine di medio spessore e unirla nella boule col melograno. Tagliare la pesca sciroppata a fettine e aggiungerla agli altri frutti. Zuccherare e aggiungere il succo del limone, mescolando bene il tutto e lasciandolo riposare per 10 minuti circa.
  3. Aggiungere alla ciotola della frutta gli ingredienti macerati precedentemente nella grappa e mescolare tutto. Unire la marmellata e amalgamare il tutto.
  4. Stendere la pasta fillo e spennellarla con il tuorlo d’uovo e farcirla con la frutta, cercando di utilizzare meno liquido possibile. Chiudere lo strudel, bagnare le estremità con l’uovo e operare una seconda chiusura. Spennellare anche la superficie con l’uovo.
  5. Appoggiare lo strudel in una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere per 30 minuti a 220°C. Una volta cotto, sfornare lo strudel e tagliarlo a fettine. Impiattare e guarnire con la frutta secca rimasta. Lo strudel aromatizzato alla grappa di Nero D’Avola è pronto per essere servito!
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