Tagliata di tonno con caponata in agrodolce

Tagliata di tonno con caponata in agrodolce
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Dettagli ricetta

. Tempo di preparazione: 40 min . Dosi per: 4 persone . Regione: Lombardia . Difficoltà: Bassa . Calorie: Basso . Prezzo: Basso

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza lattosio Senza lattosio
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
  • 7/800 g di polpa di tonno Sicilia
  • sedano bianco
  • pomodorini
  • melanzana 
  • zucchine
  • cipolle rosse
  • aceto bianco di vino
  • zucchero
  • sale
  • pepe
  • nero di seppia
  • foglie di menta

  1. Per la caponata: pelate il sedano, lavate le altre verdure quindi tagliatele a tocchi. Fatele cuocere in olio aggiungendole in base ai rispettivi tempi di cottura, salate, pepate, aggiungete poco zucchero e lasciate caramellare, infine bagnate con l’aceto di vino e lasciate ridurre.
  2. A parte, scaldate una padella, aggiungete l’olio e cuocete il tonno molto velocemente in modo che l’esterno risulti croccante e l’interno quasi freddo.
  3. Tagliate il tonno e disponetelo su un letto di verdure, quindi guarnite con foglie di sedano e menta e infine decordate il bordo del piatto con il nero di seppia. Servite in tavola.
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