Taste of Milano: alta cucina per la celiachia

22/05/2013

Quattro giorni pieni di gusto attendono tutti gli appassionati della buona tavola e del cibo di qualità.
Taste of Milano torna dal 30 maggio al 2 giugno con grandi chef, ristoranti stellati, corsi di cucina, showcooking e tante attività all’insegna dell’educazione alimentare grazie alla collaborazione con importanti aziende partner.

Fra queste un’importante new entry: Dr. Schär, azienda altoatesina leader in Europa, che da oltre 30 anni offre esperienza e qualità nella produzione di alimenti gluten free.

L’intolleranza al glutine è un problema che purtroppo affligge migliaia di persone in Italia (secondo celiachiaitalia.com nel nostro Paese ad oggi sono circa 85.000 i casi diagnosticati e quasi 500.00 quelli non diagnosticati)  e ogni anno aumentano i casi di celiachia.

Taste of Milano, da sempre sensibile ai temi della sana alimentazione, non poteva ignorare questa problematica, perché noi siamo ciò che mangiamo e la nostra salute passa anche dal cibo che ingeriamo.
Anche chi non soffre di questa intolleranza, infatti, può trarre benefici effetti da un’alimentazione senza glutine.

Grazie alla collaborazione con Dr. Schär a Taste of Milano si terranno workshop e show cooking per informare correttamente il pubblico sulla celiachia e sul fatto che gli ingredienti senza glutine possono essere utilizzati per una cucina sana e leggera, senza rinunciare al gusto.

Ma se la cucina è quella di un grande chef? È possibile coniugare ingredienti gluten free e alta cucina?
La risposta, naturalmente, è sì! Lorenzo Santi, chef del ristorante La Maniera di Carlo, utilizza abitualmente i prodotti Dr. Schär e a Taste of Milano presenterà un menu totalmente senza glutine a dimostrazione del fatto che  essere celiaco o sensibile al glutine non deve significare rinunciare a un’alimentazione gustosa, né alla varietà e alla gioia della tavola.

Una ricetta buona e golosa non deve necessariamente contenere glutine… Bastano alcuni accorgimenti, un tocco di fantasia e gli ingredienti giusti per realizzare piatti  gustosi da condividere anche con chi non è celiaco.

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