This Is Food 2015

Roma

29/05/2015 - 31/05/2015

This Is Food 2015-Evento--9

Dopo i successi dell’edizione 2014, che ha visto la partecipazione di oltre 6.500 persone, torna This Is Food, il progetto innovativo che si propone di tracciare una mappa della food culture metropolitana. L’evento, patrocinato dal Comune di Roma, andrà in scena dal 29 al 31 maggio negli spazi delle Officine Farneto. L’idea è quella di riunire sotto lo stesso tetto start up ed esperienze consolidate, che negli anni hanno colonizzato all’insegna della “pop cuisine” di qualità il fertile terreno della Capitale. Nuovi “brand” urbani e format ristorativi caratterizzati da un dialogo serrato tra gastronomia, design e comunicazione, sono stati chiamati ad allestire all’interno delle Officine Farneto un proprio spazio, che ricrei le sensazioni del progetto di ristorazione originale.

Tra le molte realtà che saranno presenti quest’anno, troviamo anche la boulangerie trasteverina Le Levain oppure il celeberrimo Pizzarium di Gabriele Bonci. Ma la lista è davvero lunga e variegata, basti pensare che accanto a Frigo, il nuovo food truck dedicato al gelato artigianale, sarà possibile assaggiare gli inconfondibili cicchetti del Porto Fluviale oppure le prelibatezze della polpetteria bio All Bi One, interessanti variazioni sul tema firmate dallo chef Dario Tornatore. Pastella sarà sicuramente in grado di soddisfare le esigenze di tutti gli amanti del fritto, mentre il mondo delle tapas verrà interpretato con estro e creatività da Magazzino 33. Se i ravioli sono il regno della ravioleria romana Mariolina, lo street food di qualità è il punto forte di Pianostrada. A completare la kermesse il grande gusto racchiuso nei piccoli piatti di Salotto Caronte, la frutta e la verdura a chilometro zero di Zoé e i cocktail targati The Barber Shop, curiosa formula in grado di unire l’arte della miscelazione con le atmosfere retrò dei barbieri d’oltreoceano.

This Is Food 2015-Evento--9

Una grande novità di This Is Food 2015 sarà Container, il contest che offre la possibilità agli aspiranti ristoratori di promuovere la propria idea incominciando a raccogliere fondi. Tra i molti progetti pervenuti alla giuria – composta da Fabio Spada, Angelo Belli, Francesco Apreda, Lorenza Fumelli, Massimiliano Tonelli e dai responsabili dell’Ente Bilaterale del Turismo del Lazio – sono stati selezionati Stick Stock e Frysell - Apulian Urban Food: il primo propone una rivisitazione del tradizionale pollo fritto, in una inedita versione su stecco “da passeggio”; il secondo vuole trasmettere tutti i colori, i sapori e i profumi della Puglia in un cibo da strada semplice e veloce, che sperimenta senza rinunciare al gusto della tradizione. Ma la competizione è solo all’inizio, infatti i due “finalisti” durante i tre giorni della manifestazione dovranno allestire uno stand, coordinare uno staff ed approntare un menu. Solo il più apprezzato dal pubblico si aggiudicherà il titolo di Container 2015. A sottolineare l’attenzione agli indispensabili aspetti economici, sabato mattina alle ore 11:30, è previsto un panel con professionisti del settore, che sono stati invitati a raccontare la propria esperienza nella costruzione di un network di ristoranti capace di inserirsi con successo nel tessuto urbano e nelle abitudini dei cittadini.

This Is Food 2015-Evento--9

Per la felicità dei più piccoli, e dei loro accompagnatori, sarà presente anche la Kids Area, dove Les Chefs Blancs curerà speciali corsi di cucina per bambini. Infine una collaborazione di grande interesse avrà come oggetto Short Food Movie , un video progetto della Fondazione Cinema per Roma e del Centro Sperimentale di Cinematografia per Expo Milano 2015. This Is Food ha lo scopo di dare voce all’emergente cultura metropolitana del cibo, strizzando l’occhio alle nuove abitudini di consumo pur prestando attenzione alla qualità delle materie prime e alla loro trasformazione.

thisisrome.it/thisisfood

di Simone Filoni

Orari:
venerdì 29 maggio – 18:00 / 01:00
sabato 30 maggio – 11:00 / 01:00
domenica 31 maggio – 10:00 / 16:00
 
Ingresso: 5 €
 
thisisrome.it/thisisfood
info@snobproduction.it
Tel. 06 94519316

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