Tigelle

Tigelle
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Video ricetta per preparare le tigelle, una ricetta della giornalista emiliana Laura Rangoni.

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 5 min . Tempo di preparazione: 20 min . Dosi per: 4 persone . Regione: Emilia-Romagna . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Basso

Intolleranze

Senza lattosio Senza lattosio
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
  • 300 g di farina
  • 1 dado di lievito di birra
  • acqua minerale frizzante
  • strutto (si può sostituire con un cucchiaio o due di olio extravergine d'oliva)
  • sale
  • pesto (pancetta, aglio e rosmarino tritati insieme)
  1. Per realizzare le tigelle, mettere la farina in una ciotola e sciogliere il lievito di birra in un bicchiere di acqua.
  2. Aggiungere alla farina, insieme a un pizzico di sale e allo strutto (oppure olio extravergine d'oliva). Impastare a mano fino a ottenere una pasta morbida. Realizzare una palla di impasto e lasciare a lievitare per due ore coperta da un canovaccio vicino a una fonte di calore.
  3. Dalla pasta lievitata staccare dei bocconcini di impasto e schiacciare con i palmi delle mani come la nonna di Laura Rangoni le ha insegnato.
  4. Fare scaldare lo stampo per le tigelle e cuocere stando attenti a non bruciarle o a cuocerle male. Consiglio: girare lo stampo almeno tre volte per far cuocere le tigelle pochi minuti per parte. Le tigelle devono essere rosolate fuori e cotte dentro.
  5. Una volta che le tigelle sono cotte, tagliarle a metà e spalmare il pesto. Se gradito, cospargere di parmigiano.
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