Tortelli di salva cremasco Dop con burro fuso e nocciole

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Una ricetta gustosa da preparare con il salva cremasco Dop? I tortelli di salva cremasco Dop con burro fuso e nocciole, un primo piatto in cui il formaggio diventa un d...

30 min
5 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

300 g di salva cremasco Dop
250 g di farina 00
75 g di farina di grano duro
200 g di tuorlo d’uovo
1 uovo
30 g di nocciole
30 g di burro
sale q.b.

Procedimento

Step 1

Per preparare i tortelli di salva cremasco Dop con burro fuso e nocciole, mettere in una planetaria le farine, le uova e i tuorli. Lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo per la sfoglia.

Step 2

Tirare la sfoglia con una sfogliatrice e con un coppa pasta (o un bicchiere) tagliare dei cerchi.

Step 3

Tagliare a cubetti il salva cremasco Dop. Disporre 2 o 3 cubetti sopra ai cerchi di pasta precedentemente tagliati. Chiudere la pasta, premere bene ai lati e ripiegare creando un tortello.

Step 4

Tritare a coltello le nocciole e farle tostare su una padella antiaderente con il burro.

Step 5

Cuocere i tortelli in abbondante acqua salata per 2 minuti. Trascorso il tempo necessario toglierli dall'acqua, scolarli e metterli in padella insieme al burro e alle nocciole. Impiattare decorando con qualche nocciolina. Il piatto è pronto per essere gustato.

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Una ricetta gustosa da preparare con il salva cremasco Dop? I tortelli di salva cremasco Dop con burro fuso e nocciole, un primo piatto in cui il formaggio diventa un delizioso ripieno per i tortelli, saltati in padella con burro fuso e nocciole.