Tortillas con bresaola alle verdure

Tortillas con bresaola alle verdure
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Ecco la ricetta di un piatto esotico da realizzare con un ingrediente tutto italiano come la bresaola della Valtellina Igp. Con le tortillas con bresaola alle verdure, un piatto unico preparato dallo chef Massimo Martina, impari a preparare un pranzo semplice e veloce ma sano e nutriente. 

Sapevi che la bresaola è la merenda perfetta? Scopri le sue caratteristiche in questo articolo.

In questa video ricetta lo chef abbina la bresaola con verdure di stagione leggere ma saporite come la cipolla, il radicchio, il finocchio, lo zenzero e il peperoncino. Aggiungiamo del formaggio fuso e diventa un ripieno davvero irresistibile!
Con la bresaola si possono preparare piatti d'ogni genere e per tutti i gusti. Per un primo piatto gustoso e cremoso, ad esempio, puoi provare le tagliatelle all rucola con bresaola e Grana Padano oppure un verdissimo risotto con scarola, capperi e bresaola. Per abbinarla a delle verdurine leggere puoi provare questa insalatina con finocchi e arancia. Per avere uno spuntino sempre con te, prepara i muffin salati alla bresaola e peperoncino.
Sapevi che la bresaola sta bene anche in piatti di pesce? Prova gli involtini di bresaola e capasanta.

 

Ingredienti per quattro persone:

  • 250 g di bresaola della Valtellina Igp Sapori&Dintorni Conad
  • 4 tortillas
  • un mazzo di aneto
  • 200 g di formaggio molle
  • radicchio rosso
  • cipolla rossa
  • cipolla bionda
  • radice di zenzero
  • peperoncino piccante
  • 1 cipollotto
  • 1 finocchio
  • 1 cetriolo
  • 1 bicchierino di salsa di soia
  • senape
  • ketchup
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine di oliva
Procedimento per le tortillas di bresaola e verdure:
  1. Per preparare le tortillas con bresaola alle verdure, passare le tortillas in acqua tiepida e metterle in una padella antiaderente, facendole cuocere 2 minuti per lato.
  2. Tagliare a metà la cipolla rossa, pelarla e tagliarla a fettine sottili. Fare la stessa cosa con la cipolla bionda. Mettere le cipolle in una padella antiaderente e farle soffriggere.
  3. Tagliare a metà la cipolla rossa, pelarla e tagliarla a fettine sottili. Fare la stessa cosa con la cipolla bionda. Mettere le cipolle in una padella antiaderente e farle soffriggere.
  4. Tagliare il cipollotto fresco longitudinalmente e aggiungerlo in padella con il resto degli ingredienti. Tagliare il radicchio a fettine sottili, metterlo in una ciotola e fare lo stesso con il finocchio. Aggiungere anche il cetriolo tagliato a rondelle.
  5. Versare un bicchierino di salsa di soia nella padella con le verdure e alzare la fiamma. Condire l’insalata di verdure crude con due pizzichi di sale, un po’ di pepe e olio extravergine di oliva. Mescolare.
  6. Aggiungere le verdure cotte a quelle crude e mescolarle. Farcire le tortillas con un cucchiaio abbondante d’insalata, due fette di bresaola, un po’ di senape, un po’ di ketchup, un po’ di formaggio morbido al centro e un rametto di aneto.
  7. Arrotolare le tortillas, metterle in una teglia ricoperta di carta da forno e cuocerle in forno a 180°C per 10 minuti. Comporre il piatto mettendo al centro una tortilla intera e accando una tagliata a fettine. Guarnire con qualche rametto di aneto e le tortillas con bresaola alle verdure sono pronte per essere servite!

 

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 15 min . Tempo di preparazione: 30 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Medio
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