Tortine di mele con salsa al basilico

Tortine di mele con salsa al basilico
Condividi su facebook share twitter share pinterest share

Le tortine di mele con salsa al basilico sono i gustosi finger food preparati da Roberta Tomba del blog Vaniglia e Pistacchio (http://vanigliaepistacchio.altervista.org/) per il concorso Marlene Gourmet. La ricetta è stata realizzata con le varietà di mele Granny Smith e Red Delicious

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 10 min . Tempo di preparazione: 60 min . Dosi per: 10 persone . Difficoltà: Media . Calorie: Medio . Prezzo: Medio

Intolleranze

Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
per la frolla:
  • 200 g di farina debole
  • 40 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di panna fresca
  • scorza grattugiata di un limone
  • 1 bicchierino di grappa
  • 1/2 bustina di lievito
  • 150 g di burro

per il ripieno:
  • 5 mele Red Delicious
  • 60 g di zucchero semolato
  • 50 g di gherigli di noci
  • 30 g di pinoli
  • 50 g di uvetta sultanina
  • 1 pizzico di cannella in polvere
  • buccia grattugiata di un limone

per la salsa:
  • 1 mela verde Granny Smith
  • 5 foglie di basilico
  • 50 g di zucchero a velo
  • succo di un limone
  1. Per realizzare le tortine di mele con salsa al basilico, preparare la frolla: disporre la farina a fontana su una spianatoia, fare una piccola conchetta e mettere lo zucchero, il lievito, la buccia di limone, il burro fuso, la panna e la grappa. Impastare bene il tutto e lasciare riposare l’impasto avvolto in una pellicola in frigorifero per 30 minuti.
  2. Fare il ripieno: tagliare a fettine sottili le mele sbucciate, metterle in una terrina e aggiungere lo zucchero, l’uvetta sultanina precedentemente fatta rinvenire in un po’ d’acqua tiepida, i gherigli di noce, i pinoli, la cannella e la buccia di limone grattugiata. Mescolare bene il composto.
  3. Su una spianatoia infarinata stendere la pasta sottile e rivestire delle piccole formine per crostatine precedentemente imburrate e infarinate. Conservare metà dell’impasto per chiudere le tortine. Riempire le formine con il composto di mela e con la rimanente pasta ricoprire e chiudere bene il bordo. Infornare a 150 °C per 30 minuti.
  4. Preparare la salsa: frullare la mela verde sbucciata e privata del torsolo con il basilico, lo zucchero a velo e il succo di limone. Servire le tortine accompagnate dalla salsa. Le tortine di mele con salsa al basilico sono pronte!

Ricette

Sigla.com - Internet Partner