Totani ripieni

Name: Totani ripieni
Prep time: 15 min

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Ingredienti

Pulite i totani avendo cura di lasciarli interi e tagliate a pezzetti i tentacoli.
Pulite e sbollentate le bietole, in una ciotola sbattete le uova con il parmigiano, aggiungete la mollica del pane intrisa nel latte, la maggiorana, i pinoli, le bietole che avrete strizzato e tritato brevemente.
Con questo composto riempite i totani e cuciteli con il filo.
In una casseruola con olio extravergine di oliva, aglio, prezzemolo, capperi e olive fate rosolare i totani e i pezzi di tentacoli, aggiungete vino bianco e fatelo sfumare.
A questo punto unite i pomodori a pezzetti. Finite la cottura. Impiattate e servite in tavola