Vellutata di zucca con taleggio Dop e olio alle castagne

Vellutata di zucca con taleggio Dop e olio alle castagne
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La vellutata di zucca viene proposta in una versione appetitosa e inedita con taleggio Dop e olio alle castagne. Un piatto delizioso e nutriente, ideale per scaldare le giornate invernali più fredde 

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 20 min . Tempo di preparazione: 40 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Alto . Prezzo: Basso

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza crostacei Senza crostacei
  • 1kg di zucca
  • 200 ml di olio extravergine d' oliva
  • 300 g di taleggio Dop
  • 10 castagne
  • sale
  1. Per preparare la vellutata di zucca con taleggio Dop e olio alle castagne, tostare le castagne in una padella antiaderente fino a ottenere una bella doratura, mettere quindi in infusione con olio extravergine d'oliva per 24 ore.
  2. Pulire e tagliare a pezzi grossolani la zucca e mettere a soffriggere in una padella con l’olio alle castagne, preparato precedentemente; aggiungere poi un bicchiere d’acqua, un pizzico di sale e lasciare a cuocere per 20 minuti circa.
  3. Procedere mettendo tutto il composto nel frullatore, fino a ottenere una bella purea. Tagliare, quindi, il taleggio a cubetti di 1 cm di spessore circa.
  4. Per l'impiattamento, disporre sul fondo di un piatto bowl un paio di cucchiai di vellutata di zucca, profumata all’olio di castagne, aggiungere poi qualche cubetto di taleggio e decorare infine, se gradito, con le foglie di un rametto di rosmarino. La vellutata di zucca con taleggio Dop e olio alle castagne è pronta per essere servita!
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