Vermicelli napoletani con ragù di Natale

Vermicelli napoletani con ragù di Natale
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In questa video ricetta il nostro chef Beppe Sardi spiega come preparare dei deliziosi vermicelli napoletani con ragù di Natale, una ricetta semplice che unisce tre regioni d'Italia: Liguria, Campania e Piemonte. I vermicelli napoletani con ragù di Natale sono un piatto perfetto da condividere in occasione delle festività natalizie con la propria famiglia o con degli ospiti speciali. 

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 20 min . Tempo di preparazione: 40 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Medio
  • 320 g di Vermicelli napoletani Sapori&Dintorni Conad
  • 200 g di salsiccia di suino
  • 200 g di interiora di cappone
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Riviera ligure Dop Sapori&Dintorni Conad
  • 1 cucchiaino di zafferano
  • 100 g di pinoli
  • 1 scalogno
  • 1 ramoscello di rosmarino
  • 1 spicchio d’aglio
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • sale
  1. Per preparare i vermicelli napoletani con ragù di natale, in una padella antiaderente tostare i pinoli facendoli dorare leggermente. Una volta che i pinoli saranno tostati, posizionarli in un piatto.
  2. Dopo aver fatto sbollentare la salsiccia e le interiora, tritarli grossolanamente e farli saltare in padella per pochi minuti con un po’ di olio extravergine di oliva, rosmarino, aglio e scalogno.
  3. In una pentola far bollire l’acqua e poi cuocere i vermicelli.
  4. Nel frattempo terminare il ragù per i vermicelli facendo sfumare il vino bianco in padella, sciogliendo lo zafferano in un po’ d’acqua e incorporandolo al resto del composto. Aggiungere un pizzico di sale e togliere aglio e rosmarino.
  5. Una volta che i vermicelli saranno cotti, saltarli in padella con il ragù e presentarli ponendoli al centro del piatto e decorandoli con i pinoli tostati. I vermicelli napoletani con ragù di natale sono pronti per essere gustati!
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