Primi piatti

Gnocchi burro, zucchero e cannella

Gnocchi burro, zucchero e cannella

Piatto tipico del Veneto, gli gnocchi burro, zucchero e cannella si preparavano per festeggiare la fine del Carnevale. Oggi, impariamo a prepararli insieme allo chef Massimo Spallino, del ristorante Alla Vecchia Stazione di Roana.Difficoltà: BassaTempo di preparazione: 60 min

Riso con scarola, capperi, stracciatella e breasola IGP della Valtellina

Riso con scarola, capperi, stracciatella e breasola IGP della Valtellina

È sempre il momento giusto per un buon risotto, ed è sempre il momento giusto per imparare una ricetta nuova guidati dalla bravura di Stefano De Gregorio. La ricetta che ci mostra oggi è un morbido risotto mantecato in una crema di scarola con capperi, bresaola della Valtellina IGP e stracciatella.

Come fare la carbonara perfetta

Come fare la carbonara perfetta

Chef Deg oggi ci insegna come si prepara la pasta alla carbonara. La pasta alla carbonara sembra una cosa semplice, quella pasta che sanno fare tutti. Ma diciamoci la verità: la carbonara è una cosa facile solo se conosci i segreti per la carbonara perfetta. Lo chef Stefano De Gregorio oggi ci svelerà i suoi, e fare la carbonara non sarà mai stato così facile. Tempo di preparazione: 15 minTempo di cottura: 10 min

Rigatoni all'amatriciana, la ricetta originale

Rigatoni all'amatriciana, la ricetta originale

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, viaggiamo verso Roma e impariamo a preparare un primo piatto della tradizione laziale davvero goloro: la pasta all'amatriciana. Che si usino rigatoni, mezze maniche, pennoni, bucatini o spaghetti, la parte golosa è il sugo e, in particolare, è data dal guanciale.Tempo di preparazione: 10 minTempo di cottura: 15 min

Cous cous speziato con branzino

Cous cous speziato con branzino

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, impari a cucinare un cous cous speziato con branzino. Chi meglio del campione di cous cous poteva insegnarti a fare un piatto del genere?Tempo di preparazione: 60 minuti min

Come si fa la pasta cacio e pepe

Come si fa la pasta cacio e pepe

Quella della cacio e pepe è una ricetta semplice: gli ingredienti sono solo 3 e non ci vogliono particolari abilità, l'importante è seguire bene le istruzioni e i consigli del nostro chef Stefano De Gregorio. Tempo di preparazione: 15 minTempo di cottura: 10 min

Farro perlato con olive taggiasche, pomodoro e basilico

Farro perlato con olive taggiasche, pomodoro e basilico

La ricetta del farro con olive taggiasche, pomodorini e basilico è semplice e ti permette di preparare un piatto buonissimo sia da servire caldo al momento, che da mangiare il giorno successivo a temperatura ambiente, quindi è perfetto per essere messo in un tapperwear ed essere portato come pranzo al sacco.Tempo di preparazione: 15 minTempo di cottura: 18 min

Lasagna di pane carasau con patate, fagiolini e pesto genovese

Lasagna di pane carasau con patate, fagiolini e pesto genovese

Hai voglia di lasagne, ma vorresti una versione più leggera? Le lasagne di pane carasau con pesto genovese, patate e fagiolini sono quello che fa per te: un primo piatto che non ti fa rinunciare a niente, ma sostituisce la pasta delle lasagne con il pane carasau e il ragù di carne con un pesto patate e fagiolini, così alleggerisci tutto il piatto e ti puoi pure permettere di fare quel bis che tanto lo sai che lo vuoi.Tempo di preparazione: 20 minTempo di cottura: 15 min

Timballo di riso Vialone nano con zafferano e Grana Padano

Timballo di riso Vialone nano con zafferano e Grana Padano

Veneto e Lombardia insieme nello stesso piatto, oggi li trovi nel timballo di riso Vialone Nano con zafferano e Grana Padano. Buono da mangiare caldo, potrebbe essere ancora meglio sporzionato e portato al mare per un pranzo in spiaggia con gli ultimi soli di settembre, oppure nelle gite fuori porta per i pic nic con gli amici e la famiglia.Tempo di preparazione: 20 minTempo di cottura: 30 min

Farro perlato con peperoni e Gorgonzola Dop

Farro perlato con peperoni e Gorgonzola Dop

Con la ricetta del farro perlato con peperoni e Gorgonzola, lo chef Stefano De Gregorio ti insegna a preparare un primo piatto sostanzioso e nutriente. Il tocco da chef? Trattare il farro perlato della Toscana come se fosse un risotto e cuocerlo con un leggerissimo brodo vegetale in modo da farlo diventare cremoso. Poi, se il brodo viene fatto in casa con verdurine di stagione viene tutto ancora più saporito.Tempo di preparazione: 20 minTempo di cottura: 18 min

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