Secondi piatti

Nasello con crema di cavolfiore e lattuga scottata

Nasello con crema di cavolfiore e lattuga scottata

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, prepari un secondo piatto di pesce molto cremoso. Ecco la ricetta del nasello con crema di cavolfiore e mascarpone, polvere di cipolla e lattuga brasata farcita con uova di meringa.Difficoltà: MediaTempo di preparazione: 25 min

Come si cucina il filetto al pepe verde

Come si cucina il filetto al pepe verde

Il filetto al pepe verde è una ricetta interessante: non è difficile da preparare ma allo stesso tempo avrà l'aria di una delle migliori ricette gourmet quando la porterete in tavola. Il filetto al pepe verde è un secondo piatto Sfizioso e molto elegante. Il filetto al pepe verde è un secondo piatto di carne diverso dal solito che potete proporre anche per una serata romantica o un'occasione speciale, allo stesso tempo si tratta di una ricetta semplice e veloce da fare. La carne del filetto di manzo è una carne molto tenera, e la cottura al sangue la rende ancora più gustosa e irresistibile.Difficoltà: BassaTempo di preparazione: 10 minuti minTempo di cottura: 5 minuti min

Fish and chips: la ricetta originale

Fish and chips: la ricetta originale

Se non avete mai mangiato un gustoso fish and chips camminando per le strade di Londra, allora dovete tornare a Londra al più presto. Perchè non avete provato il vero piacere se non avete mai mangiato fish and chips. Fish and chips è un tipico piatto inglese, uno dei primi esempi di street food. La ricetta originale del fish and chips compare a Londra per la prima volta nel 1860, e si tratta di pesce in pastella fritto e servito con delle patatine.Difficoltà: MediaTempo di preparazione: 20 minuti minTempo di cottura: 10 minuti min

Carrè di agnello con carciofi

Carrè di agnello con carciofi

Se siete amanti della carne nel vostro repertorio di ricette non può di certo mancare la ricetta del carrè di agnello. La carne di agnello è molto delicata, ma preparare il carrè di agnello è un ottimo modo per imparare. La carne del carrè di agnello è saporita e tenera allo stesso tempo, si abbina facilmente a vari contorni e bastano un paio di accorgimenti per renderla perfetta. Per preparare un carrè di agnello favoloso oggi abbiamo un insegnante d'eccellenza: lo chef Stefano De Gregorio. Difficoltà: MediaTempo di preparazione: 10 minuti minTempo di cottura: 20 minuti min

Frittura di calamari

Frittura di calamari

Quando sento le parole "frittura di calamari" la prima cosa che viene in mente è il mare, le cene sulla spiaggia con la brezza che ti fa venire voglia di un golfino di cotone sulle spalle. Frittura di calamari e bottiglia di bollicine è quello che serve per fare un tuffo nel mare anche quando sono in città. E la frittura di calamari dev'essere croccante. Quindi abbiamo deciso di chiedere aiuto al nostro chef Stefano De Gregorio che ci aiuterà a preparare una frittura di calamari croccante e asciutta.Difficoltà: MediaTempo di preparazione: 10 minuti minTempo di cottura: 5 minuti min

Arista di maiale con le mele

Arista di maiale con le mele

Forse a incuriosire è anche il nome "arista". Così simile alla parola arrosto ma volutamente differente. L'arista di maiale con le mele la prepara anche il nostro chef Stefano De Gregorio. Lui la serve con verdure arrostite e una speciale copertura di senape di Digione. Togliamo a tutti finalmente la curiosità di come fare l'arista di maiale con le mele e vediamo insieme i segreti per ottenere un risultato perfetto. Difficoltà: MediaTempo di preparazione: 20 minuti minTempo di cottura: 90 minuti min

Animelle alla birra con marmellata di cipolla e lamponi

Animelle alla birra con marmellata di cipolla e lamponi

I ristoranti hanno ricominciato ad avere in carta ricette per le animelle, ma anche rognone, trippa e cervello. Sembra che gli chef abbiamo ritrovato il gusto di abbinare e cucinare le frattaglie. Per nostra fortuna anche lo chef Stefano De Gregorio è un amante delle animelle alla birra, e oggi vuole insegnarci una ricetta facile e gustosa per prepararle. A queste animelle alla birra chef Deg ha abbinato una marmellata particolare fatta con lamponi e cipolle. Curiosi di vedere il risultato? Difficoltà: MediaTempo di preparazione: 2 ore minTempo di cottura: 50 minuti min

Baccalà con sedano rapa in due consistenze

Baccalà con sedano rapa in due consistenze

Le classiche ricette con il baccalà le conosciamo tutte, come il baccalà mantecato, ma volevamo provare una ricetta con baccalà che fosse nuova. Con un tocco da chef ovviamente. La ricetta con il baccalà che impareremo a fare oggi è dello chef Stefano De Gregorio che abbina questo ingrediente delizioso a uno ancora più particolare: il sedano rapa. Il sedano rapa viene preparato in due modi per aggiungere una texture e un sapore più complessi a questa ricetta con il baccalà. Impariamo insieme come fare.
 Difficoltà: MediaTempo di preparazione: 4 ore minTempo di cottura: 40 minuti min

Sgombro con barbabietola e arancia

Sgombro con barbabietola e arancia

Avete mai mangiato il filetto di sgombro? Non stiamo ovviamente parlando dei filetti di sgombro in scatola che trovate al supermercato, per quanto anche quelli preparati nel modo giusto siano fantastici. Lo sgombro di cui parliamo oggi è lo sgombro fresco: un pesce delizioso e tenero. Abbiamo chiesto al nostro chef Marcello Valentino di creare per noi una ricetta creativa con lo sgombro. Una ricetta di sgombro con dei chiari rimandi alla sua terra, la Sicilia.Difficoltà: BassaTempo di preparazione: 20 minuti minTempo di cottura: 10 minuti min

Merluzzo e cime di rapa con peperone crusco

Merluzzo e cime di rapa con peperone crusco

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, impari a preparare un secondo di pesce perfetto per una serata elegante, per festeggiare insieme alla famiglia o agli amici e servire un piatto di pesce senza trascorrere una infinità di tempo ai fornelli: merluzzo e cime di rapa con peperone crusco e pop corn di maiale.Difficoltà: MediaTempo di preparazione: 30 min

Sigla.com - Internet Partner