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World Pasta Day. La scienza firma la Dichiarazione in difesa della pasta
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La pasta è un alimento che fa bene alla salute. A ribadirlo è l’Healthy Pasta Meal, una Dichiarazione di Consenso Scientifico firmata, in occasione del World Pasta Day & Congress, da un comitato internazionale di 20 medici e nutrizionisti di tutto il mondo che evidenzia i benefici per la salute di un’alimentazione a base di pasta e carboidrati complessi
La pasta aiuta a prevenire malattie croniche e obesità, non fa ingrassare (grazie al suo bassoindice glicemico) ed è un grande alleato per gli sportivi. Insomma, è un alimento che fa bene alla salute. A ribadirlo è l’Healthy Pasta Meal, una Dichiarazione di Consenso Scientifico firmata da un comitato internazionale di 20 medici e nutrizionisti di tutto il mondo che evidenzia i benefici per la salute di un’alimentazione a base di pasta e carboidrati complessi.
Il documento, lanciato dal World Pasta Day & Congress 2015 - promosso da Ipo e Aidepi e conclusosi a Host Milano il 27 ottobre 2015 – , intende validare da un punto di vista scientifico l’importanza del consumo di pasta in una dieta regolare e salutare. Per la prima volta, inoltre, la Dichiarazione affronta il tema del gluten free, sottolineando i pericoli della dilagante autodiagnosi e raccomandando l’eliminazione del glutine solo in caso di certificata celiachia. Oltre a sottolineare l’alta sostenibilità della pasta, tra le filiere a minor impatto ambiente, il Consensus Statement evidenzia anche la rilevanza di questo alimento nel facilitare un maggior consumo di prodotti vegetali, anche nel caso di bambini e adolescenti.
Per redigere questo documento gli scienziati coinvolti, provenienti da 9 differenti Paesi, hanno analizzato e condiviso la più recente letteratura scientifica su carboidrati e pasta, a 5 anni di distanza dal World Pasta Congress di Rio de Janeiro 2010. Al progetto hanno preso parte istituti del calibro dell’Oldways di Boston, de La Società Italiana di Scienza dell’Alimentazione di Roma, della Federal University di Sao Paulo, solo per citare alcune delle più note.
www.worldpastaday2015.org di Alessandra Cioccarelli
La pasta aiuta a prevenire malattie croniche e obesità, non fa ingrassare (grazie al suo bassoindice glicemico) ed è un grande alleato per gli sportivi. Insomma, è un alimento che fa bene alla salute. A ribadirlo è l’Healthy Pasta Meal, una Dichiarazione di Consenso Scientifico firmata da un comitato internazionale di 20 medici e nutrizionisti di tutto il mondo che evidenzia i benefici per la salute di un’alimentazione a base di pasta e carboidrati complessi.
Il documento, lanciato dal World Pasta Day & Congress 2015 - promosso da Ipo e Aidepi e conclusosi a Host Milano il 27 ottobre 2015 – , intende validare da un punto di vista scientifico l’importanza del consumo di pasta in una dieta regolare e salutare. Per la prima volta, inoltre, la Dichiarazione affronta il tema del gluten free, sottolineando i pericoli della dilagante autodiagnosi e raccomandando l’eliminazione del glutine solo in caso di certificata celiachia. Oltre a sottolineare l’alta sostenibilità della pasta, tra le filiere a minor impatto ambiente, il Consensus Statement evidenzia anche la rilevanza di questo alimento nel facilitare un maggior consumo di prodotti vegetali, anche nel caso di bambini e adolescenti.
Per redigere questo documento gli scienziati coinvolti, provenienti da 9 differenti Paesi, hanno analizzato e condiviso la più recente letteratura scientifica su carboidrati e pasta, a 5 anni di distanza dal World Pasta Congress di Rio de Janeiro 2010. Al progetto hanno preso parte istituti del calibro dell’Oldways di Boston, de La Società Italiana di Scienza dell’Alimentazione di Roma, della Federal University di Sao Paulo, solo per citare alcune delle più note.
www.worldpastaday2015.org di Alessandra Cioccarelli
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