Zahira Fenouri: Girelle farcite di carne tritata e olive nere

Zahira Fenouri: Girelle farcite di carne tritata e olive nere
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Le girelle farcite di carne tritata e olive nere è la ricetta sfiziosa che Zahira Fenouri ha preparato per il concorso #sfiziosissimo, un piatto in cui il vitello diventa un gustoso ripieno per delle girelle di pasta sfoglia.

  • 500 g di pasta sfoglia
  • 200 g di carne di vitello tritata
  • 100 g di olive nere tritate
  • 100 g di cipolla tritata e dorata in un po’ d'olio
  • 100 g di mozzarella grattugiata
  • olio d’oliva
Per la doratura:
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1 cucchiaio di latte
  1. Per preparare le girelle farcite di carne tritata e olive nere, dividere la pasta sfoglia. Stendere la pasta e guarnirla con carne tritata di vitello (saltata in padella con un po’ di olio d’oliva, pepe e sale), olive nere, cipolla e mozzarella grattugiata.
  2. Arrotolare la pasta sfoglia cercando di non far uscire la farcitura. Avvolgere l'impasto arrotolato in un foglio di carta da forno e mettere in freezer per 45 minuti.
  3. Tagliare le girelle a 1 cm di spessore. Disporre le girelle su una teglia rivestita con carta da forno. Spennellare con tuorlo d'uovo mescolato con il latte.
  4. Lasciar lievitare le girelle in un luogo tiepido per 10 minuti e poi cuocerle in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
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