Zuppa di prosciutto toscano

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Dettagli ricetta

. Tempo di preparazione: 30 min . Dosi per: 4 persone . Regione: Toscana . Difficoltà: Media . Calorie: Medio . Prezzo: Basso
  • 200 g di Prosciutto Toscano DOP Sapori&Dintorni Conad
  • 2 dl di panna da cucina
  • 1/2 litro di latte
  • 40 g di Parmigiano Reggiano DOP Sapori&Dintorni Conad grattugiato
  • 4 fette di pane toscano
  • 2 uova
  • sale
  • pepe
  1. Abbrustolire le fette di pane toscano, che andranno poste al fondo di terrine in cotto.
  2. Spezzettare finemente il Prosciutto Toscano con una mezzaluna, quindi passarlo al setaccio per renderlo più fine.
  3. Mettere i tuorli delle uova in una fondina e sbatterli leggermente con una frusta.
  4. Mettere gli albumi in un'altra terrina e montarli a neve con un pizzico di sale.
  5. Unire poi il Prosciutto Toscano DOP, la panna, il latte, i tuorli, gli albumi montati, il Parmigiano Reggiano DOP grattugiato, un pizzico di sale e di pepe, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
  6. Sistemare in una casseruola e cuocere per 15 minuti a bagnomaria.
  7. Servire nelle terrine con il pane toscano.
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