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Parmigiano Reggiano DOP

Il Parmigiano Reggiano Dop è un formaggio amato in Italia come nel resto del mondo, da declinare in tante ricette diverse

SCHEDA PRODOTTO

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Il Parmigiano Reggiano, formaggio stagionato semigrasso di latte vaccino, a pasta dura, prodotto a Denominazione di Origine Protetta, non ha bisogno di presentazioni. 

ORIGINI
Definito il re dei formaggi, il suo nome si lega indissolubilmente alla zona tradizionale di produzione, sita tra Parma e Reggio Emilia. La produzione del Parmigiano Reggiano Dop risale a nove secoli fa, quando comparvero i primi caseifici all’interno dei monasteri cistercensi di Parma e di quelli benedettini di Reggio Emilia.

PRODUZIONE
Il sistema di lavorazione del Parmigiano Reggiano Dop è unico al mondo da oltre novecento anni e si esplica attraverso un’attenta lavorazione di latte, sale e caglio.

CARATTERISTICHE
In fase di degustazione, dopo aver verificato l’assoluta assenza di difetti sulla crosta e la piacevole colorazione della pasta, all’esame olfattivo questo formaggio tipico dell’Emilia Romagna rivela piacevoli sentori di burro e latte cotto, dei leggerissimi aromi floreali, che richiamano il profumo della  frutta secca. All’assaggio, il Parmigiano Reggiano Dop evidenzia una marcata e piacevole tendenza dolce, accompagnata da una nota sapida e da una leggerissima acidità. A livello palatale, inoltre, evidenzia la sua caratteristica friabilità.

TUTELATO DA...
Il Parmigiano Reggiano Dop è tutelato dal Consorzio del Parmigiano Reggiano, nato nel 1934 con lo scopo di salvaguardare e migliorare la qualità di questo prezioso prodotto d'eccellenza emiliano.

UTILIZZO IN CUCINA
Il Parmigiano Reggiano Dop è apprezzato da tutti, persino dai nostri cugini d’oltralpe. Napoleone, sposato alla duchessa di Parma Maria Luigia, che lo iniziò, tra le altre, alle gioie del formaggio, amava gustarlo assieme a fagioli verdi, naturalmente in insalata.

La linea Sapori&Dintorni Conad, da sempre attenta alla tutela delle eccellenze agroalimentari del territorio, annovera il Parmigiano Reggiano Dop nella gamma della sua ricca offerta.
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PUNTI D'INTERESSE

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