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COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza frutta secca
  • senza latte
  • senza crostacei
  • 400 g di porcini freschi
  • olio extravergine d’oliva per friggere
  • farina
  • 3 uova
  • sale 
preparazione
  1. Pulire i funghi eliminando con un coltello la terra e le parti ammaccate dei gambi e pulendo accuratamente con un panno umido il cappello del fungo.
  2. Tagliare i funghi a fettine verticali dello spessore di circa mezzo centimetro.
  3. Scaldare l’olio in una padella e passare le fettine di porcini nella farina da entrambe i lati avendo cura di togliere quella in eccesso.
  4. Passare le fettine infarinate nelle uova sbattute.
  5. Friggere le fettine di porcini infarinate per un minuto. Girarle e farle friggere per un altro minuto.
  6. Adagiare i funghi porcini fritti su un foglio di carta assorbente e salare a piacere. Servire ben caldi.

Pulire i funghi eliminando con un coltello la terra e le parti ammaccate dei gambi e pulendo accuratamente con un panno umido il cappello del fungo.

Tagliare i funghi a fettine verticali dello spessore di circa mezzo centimetro.

Scaldare l'olio in una padella e passare le fettine di porcini nella farina da entrambe i lati avendo cura di togliere quella in eccesso.

Passare le fettine infarinate nelle uova sbattute.

Friggere le fettine di porcini infarinate per un minuto. Girarle e farle friggere per un altro minuto.

Adagiare i funghi porcini fritti su un foglio di carta assorbente e salare a piacere. Servire ben caldi.

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