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Ricetta proposta da Alessandra Cioccarelli
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza glutine
  • senza frutta secca
  • senza latte
  • senza crostacei
  • 6 uova
  • 400 g patate
  • 50 g parmigiano
  • 40 g soffritto di cipolla
  • olio extravergine d'oliva
  • 1 rametto di rosmarino
  • sale
preparazione
  1. Lavare le patate, pelarle e tagliarle a fette molto sottili. Mettere le patate in una padella con un goccio d'olio e il rosmarino, coprire con il coperchio e mescolare di tanto in tanto perchè le fette non si attacchino ma si formi una crosticina. Togliere le patate dal fuoco, regolare di sale e fare intiepidire.
  2. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale e amalgamarci il soffritto, il parmigiano e le patate. In una padella scaldare un filo d'olio, versare il composto di uova e patate e cuocere la frittata da un lato. Mettere infine la padella in forno a 200° e completare la cottura per pochi minuti, fino a quando la superficie sarà marroncina.
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