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  • Lazio
Ricetta realizzata da Five O clock
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza frutta secca
  • senza uova
  • senza crostacei
  • 400 g di spaghetti alla chitarra
  • 3 cucchiaini di pepe nero
  • 200 g di pecorino romano
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
preparazione
  1. Per preparare gli spaghetti cacio e pepe, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
  2. Nel frattempo, in una padella capiente, riscaldare e insaporire l'olio con il pepe.
  3. Grattugiare il pecorino romano e tenere da parte.
  4. Scolare gli spaghetti al dente tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura. Aggiungere la pasta nella padella dove si sono insaporiti olio e pepe.
  5. Versare sulla pasta il pecorino romano e mescolare. Aggiungere l'acqua di cottura per far sciogliere il formaggio e amalgamare delicatamente il tutto.
  6. Una volta che l'acqua di cottura si è asciugata, servire gli spaghetti cacio e pepe. Aggiungere una spruzzata di pepe e/o un altro po' di pecorino romano.
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