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  • Emilia-Romagna
Appetitoso e semplice da realizzare, il petto di pollo con culatello di Zibello e aceto balsamico di Modena è un secondo piatto adatto a tutte le occasioni, sia per uno spuntino veloce durante la giornata sia per cominciare una cena tra amici. Il gusto robusto del culatello di Zibello accostato alla leggerezza del petto di pollo rendono questa ricetta il compromesso perfetto per mangiare sano senza rinunciare ai sapori eccezionali della cucina nostrana.
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • 4 fette di culatello di Zibello DOP Sapori&Dintorni Conad
  • 4 petti di pollo
  • 100 g di funghi porcini
  • 100 g di peperone giallo
  • 100 g di peperone rosso
  • 50 g di barbabietola rossa
  • 1 scalogno
  • 1/2 bicchiere di lambrusco
  • olio extravergine di oliva
  • aceto balsamico di Modena
  • sale e pepe
preparazione
  1. Lavare, mondare e tagliare a dadini le verdure che serviranno per preparare la ricetta del petto di pollo con culatello di Zibello e aceto balsamico di Modena. Farle quindi saltare in padella con olio extravergine di oliva, mezzo scalogno tagliato finemente, una presa di sale e un pizzico di pepe.
  2. In un altra padella cuocere i petti di pollo con olio extravergine di oliva, l'altro mezzo scalogno tagliato finemente e sfumare con il lambrusco.
  3. Una volta cotti i petti di pollo, avvolgerli nelle fette di culatello di Zibello, e farli scottare in padella.
  4. Impiattare usando le verdure a dadini come base sulla quale poggiare il petto di pollo. Completare la ricetta del petto di pollo con culatello di Zibello e aceto balsamico di Modena decorando a piacere con qualche goccia di aceto balsamico. Il piatto è pronto per essere servito! Buon appetito!!!
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