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Video ricetta per la preparazione della millefoglie di Grana Padano DOP mantecata ai funghi porcini. Un piatto di facile realizzazione, ma di grande effetto, che esalta l'unicità del Grana Padano DOP.
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza glutine
  • senza frutta secca
  • senza latte
  • senza uova
  • senza crostacei
  • 300 g di Grana Padano DOP grattugiato
  • 200 g di porcini
  • 200 g di olio di semi di girasole
  • 30 g di burro
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo
preparazione

Per realizzare la millefoglie di Grana Padano DOP, per prima cosa scaldare una padella con una noce di burro e uno spicchio d'aglio.

Unire quindi i porcini, farli rosolare qualche minuto, insaporire con un pizzico di sale e pepe e togliere lo spicchio d'aglio.

Per preparare le cialde, disporre su un piatto da microonde il Grana Padano grattugiato in una serie di stampini cilindrici e mettere al microonde alla massima potenza per un minuto circa. In questo modo si otterranno delle sfoglie croccanti e saporite.

Una volta pronte, staccare delicatamente le cialde con una paletta. In una ciotola versare i funghi, un pizzico di Grana Padano e, aggiungendo poco alla volta l'olio di semi di girasole, montare i porcini con l'aiuto di un minipimer.

Ultimata la mantecatura dei porcini, impiattare la millefoglie. Disporre la crema di funghi in una sac à poche e comporre la millefoglie, alternando la crema di funghi alle sfoglie di Grana Padano.

Decorare infine la millefoglie di Grana Padano DOP mantecata ai funghi porcini con qualche fogliolina di prezzemolo o di timo fresco e insaporire il tutto con un pizzico di pepe.

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