Fasi di preparazione

Per preparare la millefoglie di patate della Sila e salmone, lessare le patate al dente e, dopo averle sbucciate, affettarle sottilmente.

Con l'aiuto di un coppa pasta comporre strati alternati di fette di patate e salmone, legando il tutto col grana grattugiato.

Passare le millefoglie in forno a 180°C per 5/6 minuti.Impiattare la millefoglie di patate della Sila e salmone, guarnendo con un ciuffo di panna acida montata e la valeriana.