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Il Bello del Gusto è, per Rocco Luigia, la ricetta dei piccoli scrigni al profumo di Calabria, un antipasto adatto anche come merenda sana e alternativa, realizzato con i pomodori secchi di Calabria. Questi piccoli scrigni sono l'ideale come antipasto o come una merenda sana e alternativa. Sono scrigni di grande gusto e, sfornandoli, sprigionano un profumo inconfondibile che porta a pensare alla meravigliosa terra di Calabria.
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza frutta secca
  • senza crostacei
  • 1 kg di patate
  • 2 uova
  • 25 g di burro
  • 25 g di grana padano grattugiato
  • 60 g di mozzarella
  • 8 pomodori secchi di Calabria Sapori&Dintorni Conad
  • pangrattato
preparazione
  1. Per preparare i piccoli scrigni al profumo di Calabria, lessare le patate, sbucciarle calde e schiacciarle con una forchetta. Trasferirle in una capiente ciotola e unite le uova, il di burro, il grana padano grattugiato, la mozzarella tagliata in piccoli pezzi, un po’ di prezzemolo tritato e i pomodori secchi di Calabria scolati e tagliuzzati con la mezzaluna. Salare e mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
  2. Imburrare degli stampini monoporzione e riempirli con il composto preparato. Mettere dei riccioli di burro sulla superficie e terminare con una spolverata di pangrattato.
  3. Per finire, inserire gli scrigni in forno, a 180° e cuocere per 20 minuti. Sfornare e lasciare intiepidire. I piccoli scrigni al profumo di Calabria sono pronti per essere serviti!
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