Scarola stufata: ricetta con pinoli, uvetta e alici come non l'hai mai provata
Ingredienti
  • 500 g di scarola napoletana
  • 100 g di alici sott'olio
  • 30 g di pinoli
  • 30 g di uvetta
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 peperoncino
  • olio extravergine d'oliva
  • Marsala q.b.
  • Sale
  • Umeboshi
Step
Not given

Per preparare la ricetta della scarola stufata, iniziare a scaldare il forno a 180┬░. Spennellare le alici sott'olio precedentemente asciugate con dell'olio all'alloro e infornarle per una decina di minuti

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Mondare la scarola a foglie e Tritarne parte da tenere da parte per la fine.

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Scaldare una padella, aggiungere olio extra, un peperoncino intero, uno spicchio d'aglio, rosolarli per qualche minuto e rimuoverli dalla padella. Aggiungere la scarola sfogliata in padella e cuocere i primi 5 minuti a fiamma bassa e col coperchio per accellerare la cottura.

Not given

Aggiungere alla padella l'uvetta precedentemente ammollata nel marsala, regolare di sale, e cuocere per altri 5 minuti. Tenere in caldo.

Not given

Impiattare con le acciughe sul fondo del piatto, sopra i pinoli tostati, la scarola saltata

Not given

Ultimare con l'umeboshi, la scarola tenuta da parte e un filo di olio extravergine