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In questa video ricetta il food blogger Alfredo Iannaccone realizza una crème ganache di cioccolato Venezuela al 70%, un dessert cremoso e avvolgente con una piacevole nota croccante.


COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza latte
Ingredienti per quattro persone:
  • 250 ml di panna fresca
  • 300 g di cioccolato Venezuela 70%
  • 100 g di amaretti
  • 50 ml di liquore curaçao blu
  • 30 ml di shiroppo di menta
  • 50 g di cioccolato bianco
preparazione
Procedimento per la ganache:
  1. Scaldare la panna in un pentolino e portarla ai primi cenni di bollore, togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato fondente tagliato a pezzetti.
  2. Riaccendere la fiamma molto bassa e aggiungere il curaçao blu per dare una nota agrumata alla ganache e spezzare l'amaro del cioccolato fondente. Schiacciare poi gli amaretti grossolanamente al mortaio.
  3. Disporre gli amaretti sul fondo di bicchierini da dessert, versare sopra la ganache al cioccolato, profumare con un goccio di sciroppo di menta, guarnire infine con pezzetti di cioccolato bianco.

 
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