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Ricetta realizzata da Giacomo Di Martino, suggerita dall'amica Paola
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza frutta secca
  • senza crostacei
  • 3 panini raffermi
  • 2 bicchieri di latte
  • 2 uova
  • 2 mele tagliate a fettine sottili
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
  • 50 g di cioccolato grattugiato
  • 50 g di zucchero
  • 50 g di burro
  • scorza di un limone grattugiata
  • sale q. b.
  • cannella q. b.
preparazione
  1. Immergere i panini in una ciotola di latte per una notte, in modo da farli ammorbidire. Amalgamarli poi in una ciotola con il burro, il cioccolato, lo zucchero, la scorza del limone, i due tuorli d'uovo, la cannella, il sale e le due mele.
  2. Aggiungere il lievito diluito in poca acqua tiepida e gli albumi montati a neve. Versare in una tortiera imburrata e spolverata con la mollica di pane grattugiato. Fare cuocere in forno a 180°C per circa 40/50 minuti.
  3. Portare a tavola la torta in un piato da portata e servire con un vino dolce o uno spumante.
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