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I cestini di pasta wonton e composta di mele al rum sono i gustosi finger food preparati da Angela Allegra del blog Ancora in cucina (http://blog.giallozafferano.it/ancoraincucina/) per il concorso Marlene Gourmet. La ricetta è stata realizzata con le varietà di mele Golden Delicious.
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza frutta secca
  • senza latte
  • senza uova
  • senza crostacei
  • 24 fogli di pasta wonton
  • 500 g di mela della varietà Golden
  • 50 g di zucchero semolato
  • 50 ml di acqua
  • 250 ml di rum
  • 1 limone
  • 1 stecca di cannella
  • gocce di cioccolato bianco e fondente
  • zucchero a velo aromatizzato con cannella
preparazione
  1. Per preparare i cestini di pasta wonton e composta di mele al rum, disporre i fogli di pasta wonton dentro le formine dei mini muffin. Preparare la composta di mele sbucciandole, dopo averle lavate e private del torsolo, quindi grattugiarle con una grattugia a fori larghi.
  2. In un tegame far bollire l'acqua insieme allo zucchero e al succo del limone, aggiungere le mele, il rum, il pizzico di zenzero e la stecca di cannella. Lasciar cuocere a fuoco medio fino a quando il composto sarà diventato asciutto e morbido.
  3. Far intiepidire, eliminare la cannella e riempire gli stampi con un po’ di composto. Aggiungere qualche goccia di cioccolato (bianco e fondente), chiuderli leggermente in cima e infornarli a 150°C per circa 8 minuti o fino a quando risulteranno leggermente dorati.
  4. Lasciar raffreddare i cestini, spolverizzarli con lo zucchero a velo, sistemarli nei pirottini e servirli. I cestini di pasta wonton e composta di mele al rum sono pronti!
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