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Volete una ricetta per un finger food intrigante e facile da realizzare? Le fantasie di salame di Cremona Igp con crema di burro acciughe su rapa rossa fanno per voi. Un unione perfetta di sapori in cui il salame di Cremona incontra la crema di burro con il sapore dolce e delicato della rapa rossa. Un piccolo finger food elegante da vedere e adatto alle feste natalizie, grazie al colore rosso delle rape che domina nel piatto.
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza frutta secca
  • senza uova
  • senza crostacei
  • 200 g di burro
  • 50 g di acciughe dissalate
  • 150 g di rapa rossa cotta 
  • 200 g di salame di Cremona Igp
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe
preparazione
  1. Per preparare le fantasie di salame di Cremona Igp, burro, acciughe e rapa rossa, sminuzzare le acciughe dissalate, lavate e asciugate precedentemente.
  2. In una planetaria o in un frullatore unire i pezzetti di acciuga, il burro, fatto ammorbidire a temperatura ambiente. Amalgamare fino a ottenere una crema omogenea.
  3. Pulire la rapa rossa, tagliarla a fettine sottilissime e ricavare da ogni fettina un quadrato.
  4. Tagliare a listarelle il salame di Cremona Igp.
  5. Riempire una sac à poche con la crema di burro e acciughe.
  6. Disporre sul piatto le fettine di rapa rossa, salarle leggermente, guarnire ogni fettina di rapa rossa con un ricciolo di crema di burro e acciughe, disporre accanto alla crema due listarelle di salame di Cremona Igp e pepare. Le fantasie di salame di Cremona Igp con crema di burro e acciughe su rapa rossa sono un finger food originale ed elegante da vedere, da servire a una cena importante o creativa.

Per preparare le fantasie di salame di Cremona Igp, burro, acciughe e rapa rossa, sminuzzare le acciughe dissalate, lavate e asciugate precedentemente.

In una planetaria o in un frullatore unire i pezzetti di acciuga, il burro, fatto ammorbidire a temperatura ambiente. Amalgamare fino a ottenere una crema omogenea.

Pulire la rapa rossa, tagliarla a fettine sottilissime e ricavare da ogni fettina un quadrato.

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