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Un piatto da presentare nelle occasioni più esclusive ed eleganti? Il finger food di scampi e mele Marlene realizzato dallo chef Antonio Corrado in questa ricetta. La mela perfetta per questa preparazione? La mela Royal Gala Marlene che, con la sua polpa soda, croccante e gustosa, si abbina perfettamente agli scampi per sapore e consistenza.
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza glutine
  • senza frutta secca
  • senza latte
  • senza uova
  • 4 scampi
  • 2 Marlene Royal Gala
  • olio extravergine di oliva
  • 1 limone
  • sale
  • pepe
  • finocchietto
  • petali di fiori essiccati
preparazione
  1. Per preparare il finger food di scampi e mele Marlene, eliminare il carapace dagli scampi senza staccarne la coda.
  2. Eliminare dalla testa tutte le parti molli e metterla in acqua e sale per qualche minuto.
  3. Grattugiare la mela e acidificare con qualche goccia di limone.
  4. Scottare per pochi secondi gli scampi sgusciati.
  5. Incastrare la coda di scampo nel carapace della testa e adagiare il tutto sulla mela grattugiata.
  6. Decorare col finocchietto, i petali di fiori e piccole fettine di mela. I finger food di scampi e mele Marlene sono pronti per essere serviti!
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