COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti per quattro persone:
  • 2 cespi di lattuga;
  • 1/2 cipolla bianca;
  • 1 l di brodo vegetale;
  • 12 pomodorini ciliegino;
  • 4 cucchiai di pangrattato;
  • 100 g di ricotta;
  • 8 crostini di pane;
  • 50 g di polvere di pomodoro
preparazione
Procedimento per fare la vellutata di lattuga:
  1. Tagliare a julienne (in modo grossolano) la lattuga e la cipolla;
  2. Riscaldare dell'olio in padella e mettere a cuocere la lattuga insieme alla cipolla. Aggiungere, dopo qualche minuto, del brodo vegetale;
  3. Una volta cotta, versare la lattuga con il brodino di cottura e la cipolla nel bicchiere di un mixer. Aggiungere del pangrattato e frullare;
  4. Continuare a frullare fino a ottenere un composto omogeneo, in caso aggiungendo del brodo;
  5. A questo punto, in una padella con dell'olio, aggiungere i pomodorini interi e lasciarli cuocere per circa 5 minuti;
  6. Impiattare con i pomodorini, i crostini, la ricotta lavorata in una ciotolina e della polvere di pomodoro
Not given

  • Tagliare la cipolla e la lattuga in modo grossolano
  • Not given

  • Cuocerle in padella con olio e brodo vegetale
  • Not given

  • Una volta cotto, frullare il tutto aggiungendo del pangrattato
  • Not given

  • Se necessario, frullare aggiungendo del brodo per diluire
  • Not given

  • Cuocere i pomodorini per 5 minuti semplicemente aggiungendoli in una padella con olio lasciandoli interi
  • Not given

  • Impiattare aggiungendo i pomodorini, i crostini, la ricotta lavorata in una ciotolina e la polvere di pomodoro