COME SI PREPARA?
Ingredienti
  • 400 g di filetti di platessa
  • 200 g di pomodori di Pachino
  • 100 g di salsa di pomodoro
  • 100 g di olive taggiasche denocciolate
  • 50 g di farina bianca
  • crostoni di pane
  • 20 g di prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • sale
Procedimento
Not given

Pulire e infarinare i filetti di platessa per realizzare una sorta di scaloppina di platessa. Poi pulire e tagliare i pomodori di Pachino.

Not given

Intanto rosolare in forno dei crostoni di pane che andremo poi a unire alla platessa.

Not given

In un tegame ben caldo, versare 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, aggiungere i filetti di platessa, far rosolare da entrambi i lati. Unire i pomodori di pachino e la salsa di pomodoro. Continuare la cottura per almeno 5 minuti

Not given

Dopo alcuni minuti, aggiungere le olive taggiasche denocciolate e spolverare di prezzemolo sminuzzato, dopo aver spento il fuoco. Lasciare riposare per 5 minuti.

Not given

Sfornare i crostoni di pane e impiattare. Procedere posando i crostoni di pane sul piatto. Adagiare il filetto sui crostoni, aggiungere i pomodori, le olive taggiasche e il prezzemolo.