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Come riempire di gusto una piadina romagnola? Ce lo insegna lo chef Massimo Martina, che in questa video ricetta realizza una gustosa piadina romagnola con Grana Padano DOP, prosciutto cotto e 5 insalate. Il tocco dello chef? Inserire nella farcitura la pera, il cui sapore dolce e delicato si contrappone alla sapidità del Grana Padano. 5 insalate, pomodori, pera, prosciutto cotto e Grana Padano gli ingredienti giusti per trasformare una piadina romagnola in un trionfo di sapore!
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza frutta secca
  • senza uova
  • senza crostacei
  • piadina romagnola IGP Sapori&Dintorni Conad
  • Grana Padano DOP
  • prosciutto cotto
  • rucola
  • spinaci in foglia
  • radicchio rosso
  • misticanza in foglia
  • valeriana
  • cipollotto rosso fresco
  • menta
  • pera
  • pomodoro fresco
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine di oliva
preparazione

Per preparare la piadina romagnola con Grana Padano DOP, prosciutto cotto e 5 insalate, mettere a scaldare la piadina in una padella antiaderente per circa 2 minuti per lato.

In una boule mettere la misticanza in foglia, la valeriana, qualche foglia di radicchio (privandola della parte più dura), un po' di foglie di spinaci e qualche foglia di rucola. Condire il tutto con un po' di sale.

Mondare il cipollotto ed eseguire un taglio longitudinale per eliminare la prima pellicola; successivamente tagliare il cipollotto a pezzettini e aggiungerlo all'insalata. Tagliare il pomodoro a rondelle eliminando la prima parte in alto, metterlo in un piatto e condirlo con un pizzico di sale e un filo d'olio extravergine di oliva.

Tagliare la pera a fettine. Aggiungere un filo d'olio extravergine di oliva alle cinque insalate, una spolverata di pepe e mescolare per condirle al meglio.

Quando la piadina si sarà riscaldata, toglierla dal fuoco e farcirla con le cinque insalate, il pomodoro, la pera, il prosciutto cotto, delle scaglie di Grana Padano e chiuderla piegandola a metà. Mettere la piadina in una teglia da forno con carta da forno e cuocerla per circa 2 minuti.

Quando la piadina sarà pronta, toglierla dalla teglia con l'aiuto di una spatola e adagiarla sul piatto. Guarnire con qualche pomodorino, qualche foglia di insalata e un ciuffetto di menta. La piadina romagnola con Grana Padano DOP, prosciutto cotto e 5 insalate è pronta per essere servita!

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