Preparare un trito di carote, sedano e cipolla e farlo rosolare con olio extravergine di oliva; dopodiché, farlo appassire con un mestolo di brodo vegetale e aggiungere i cubettini di guanciale.
Aggiungere i fagioli e lasciarli cuocere per 7 minuti circa. Dopodiché, aggiungere la pasta, la crema di fagioli, un altro mestolo di brodo e lasciare che il tutto si asciughi mentre la pasta cuoce.
