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Lo chef Gianni Addonizio presenta nella video ricetta il coniglio alle cipolle borettane, un secondo piatto gustoso e saporito da realizzare con le cipolle borettane all'aceto balsamico di Modena Igp Sapori&Dintorni Conad.
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • 20 cipolle borettane all'aceto balsamico di Modena Igp Sapori&Dintorni Conad
  • 4 cosce di coniglio
  • 1 carota
  • 1 gamba di sedano
  • 2 cucchiai di senape di digione
  • 1 litro di birra rossa
  • olio extra vergine di oliva Terra di Bari Bitonto Dop Sapori&Dintorni Conad
  • sale
  • pepe
preparazione

Una volta pulito il coniglio e tagliato a pezzi, preparare il trito di sedano, carote e cipolline borettane. Tritare una parte delle cipolle per il fondo e una parte lasciarle intere per aggiungerle alla fine.

Rosolare un filo di olio extravergine di oliva, aggiungere prima le verdure, poi il coniglio tagliato a pezzi. Insaporire il coniglio con un pizzico di sale e di pepe, aggiungere un cucchiaio di senape e la birra per portare il coniglio a cottura.

Cuocere il coniglio per 20 minuti circa. A cottura quasi ultimata, aggiungere alcune cipolle intere e preparare la decorazione del piatto.

Per l'impiattamento, decorare il piatto con qualche fiorellino e delle quenelle di senape di digione. Terminare il piatto con il coniglio, il fondo di cottura e le cipolle borettane.

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