Fasi di preparazione

  • Tagliate le cipolle a spicchietti
  • Mettete a marinare gli spicchietti di cipolla con olio, limone, aceto, sale e zucchero
  • Saltate le verdure con capperi, pinoli e olive
  • Togliete le spine dai filetti di sgombro se ne sono rimaste
  • Avvolgete lo sgombro intorno al suo ripieno
  • Impiattate gli involtini sulla caponata di verdure