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Un ingrediente perfetto per realizzare un succulento spezzatino di vitello? La carne di vitello olandese di VanDrie group, leader mondiale nella produzione di carne di vitello. Lo chef Massimiliano Masuelli ha realizzato in questa video ricetta lo spezzatino di vitello con patate e funghi porcini, servendosi del taglio pregiato della sottofesa di vitello, ottenendo un risultato davvero gustoso!
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza glutine
  • senza frutta secca
  • senza latte
  • senza uova
  • senza crostacei
  • 800 g di bocconcini di spezzatino di vitello olandese
  • aglio
  • sedano
  • carota
  • cipolla
  • brodo vegetale
  • 5/6 patate di media grandezza
  • salsa di pomodoro
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
  • 5/6 funghi porcini
  • prezzemolo tritato
  • salvia
  • rosmarino
preparazione

Per preparare lo spezzatino di vitello con patate e funghi porcini, in una pentola mettere un filo d'olio extravergine di oliva. Tritare sedano, carota e cipolla per il soffritto, qualche aroma e l'aglio. Far soffriggere le verdure in padella e dopo qualche minuto aggiungere i bocconcini di vitello e farli rosolare.

Dopo qualche istante sfumare il tutto con il vino rosso, tagliare le patate e aggiungerle in pentola, facendole stufare. Aggiungere anche la salsa di pomodoro e il brodo vegetale. Far cuocere per circa un'ora e mezza.

In una padella con un filo d'olio extravergine di oliva, cuocere i funghi con un pizzico di sale, di pepe e prezzemolo e aglio precedentemente tritati. Cuocere a fuoco medio per circa 6 minuti.

Quando lo spezzatino sarà pronto, posizionarlo al centro del piatto di portata, con l'aiuto di un mestolo e affiancare i funghi. Un pizzico di pepe per guarnire il piatto e lo spezzatino di vitello con patate e funghi porcini è pronto per essere gustato!

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