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Trattoria Cantina Altavilla

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Alla Trattoria Cantina Altavilla, anche se mancassero la genuina amabilità della patronne Anna Bertola e la cucina di Giuseppe Bona, varrebbe comunque la pena arrampicarsi fin qui e ammirare, attraverso le finestre fiorite e rivolte al sole e i rami della magnolia gigante, la Valtellina.
Anna è particolarmente curiosa di quello che accade attorno: conosce luoghi e persone come solo chi ha esperienza diretta può fare: con riservatezza racconta con esperienza da oste. Puntuale dice dell'origine dei prodotti; precisa e confortante non lascia spazio a dubbi.
La Trattoria Cantina Altavilla offre una cantina ricca e di qualità, ottimi piatti, stanze da pranzo semplici e ben curate e, ai piani, anche alcune camere. Un piacere autentico sostare in questa golosa e affascinante Valtellina.
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Trattoria Cantina Altavilla
Via ai Monti, 46
Bianzone
Sondrio
benvenuti@altavilla.info
0342720355
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Alla Trattoria Cantina Altavilla accanto a due menu da quattro portate ciascuno (quello valtellinese a 25,00 euro: sciatt, pizzoccheri, selezione di bresaole e dolce, quello di selvaggina a 32,00 euro: carpaccio di cervo affumicato, pappardelle al ragù di cervo, costolette di cervo ai funghi porcini, formaggi) c'e una vasta proposta di antipasti, primi, minestre e secondi. Da provare alla Trattoria Cantina Altavilla i magistrali ravioloni di grano saraceno alla bresaola e bitto, i pizzoccheri e gli sciatt parlano al cuore; i due risotti in carta (alle mele, taleggio e rucola; ai funghi porcini e scimudin) sono leggeri come un battito d'ali; la minestra di dumega (d'orzo) e la zuppa di pane di segale con formaggi d'alpeggio sono un preciso omaggio filologico alla tradizione valligiana. Sono poi un inno al sapore austero della montagna i secondi piatti: i medaglioni di cervo allo Sforzato, i crostoni di polenta mugna con funghi porcini o le costolette di cervo con salsa al ginepro. C'e magari anche spazio per chisciöi (frittelle di grano saraceno con cuore di formaggio fuso) e taroz (mescolanza di patate, fagioli e fagiolini conditi con burro e formaggio), ma solo su prenotazione… Per concludere il pasto alla Trattoria Cantina Altavilla esigi il formaggio locale scimudin.
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La cantina della Trattoria Locanda Altavilla offre una selezione di più di 400 etichette, curata personalmente dalla sommelier Anna. Presenti tutte le tipologie del DOC e DOCG della Valtellina, con le sue sottozone: Valgella, Grumello, Inferno, Sassella, Maroggia, ma anche ampia gamma di vini nazionali e internazionali.

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